大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南水豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南水豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南嫩豆腐做法?
第一步:提前一晚准备150克黄豆用水泡一夜,一定要把黄豆泡发了才来做哦,不然很容易失败或根本做不成功的哦。我们家吃的都是自家种的黄豆,味道比较浓香。
第二步:黄豆泡发后清洗一遍,然后倒入破壁机,再加入1400克的清水,把它煮成豆浆,越细腻越好,用专用豆浆打就更好,以前的人没有这些机器,都是用石磨的,不过我更爱石磨的豆浆,最让人回味了。
第三步:打好的豆浆,把它过滤出750ml,因为我的破壁机打的不够细腻,过滤出的渣都不要了,所以也是刚好过滤出750ml,过滤好的豆浆,把它放一边放凉。
第四步:准备4个鸡蛋,打入碗中再打散,使劲搅打散后,再准备一个盘子,把打好的鸡蛋液过滤到盘中,这一步是防止有些蛋白没打散,会影响口感的。
云南菜豆腐的家常做法?
嫩豆腐1块约250克,青豌豆仁1小碟,干辣椒2根,白糖少许,淀粉少许,盐适量。
准备工作:
1、嫩豆腐切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟以上,泡去豆腥味待用。
2、青豌豆仁放入沸水中煮3分钟左右,捞出来沥干水分待用。
3、干辣椒切段,再取半小勺淀粉用水调成稀淀粉水待用。
豆腐倒出来用清水多冲洗几次,豆腐稍微有点臭豆腐的味道。 水沥干。
翻豆腐:晃动锅,或者筷子都能翻面。
十分钟左右,豆腐两面金黄,盛起来。
拌一个百搭蘸料,小米粒 蒜蓉, 葱,辣椒面 热油浇透,放点蚝油、白糖 鸡精,生抽,醋,花椒油。
倒出送的辣椒蘸料。
掰开一个蘸上辣椒面,那味道简直好吃的不要不要的,香辣,豆腐皮酥脆,里面软糯。
小贴士:小火慢煎,有条件的也可以碳火烘烤都很好吃。
云南菜豆腐是一道以豆腐和肉末为主要食材的家常菜品,口感鲜美、香辣可口。以下是简单易学的云南菜豆腐家常做法:
所需材料:
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 干辣椒 10 个
- 生姜适量
- 油适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
制作步骤:
1. 干辣椒切段去籽备用,生姜剁成末备用。
云南手撕豆腐的做法?
1. 准备好所需的材料:豆腐、猪肉、青葱、蒜头、生抽、盐、胡椒粉、蚝油等。
3. 将猪肉剁碎,加入蒜末、少许盐巴、生抽和胡椒粉搅拌均匀,腌制一会儿。
4. 在锅里放入适量的油,将豆腐放入锅中,用中火将豆腐两面煎至金***,然后推到锅的一边。
5. 将蒜蓉放入锅中爆香,再加入腌制好的肉碎翻炒,炒至肉碎变色。
6. 将煎好的豆腐放入锅中,与肉碎一起翻炒均匀,使豆腐充分吸收肉碎的香味。
7. 在锅中加入适量的蚝油,将蚝油和水搅拌均匀后倒入锅中,稍微翻动一下。
8. 最后撒上青葱碎,翻炒均匀,使青葱的香味渗入豆腐中。
9. 炒好后,将手撕豆腐盛入盘中,即可上桌享用。
到此,以上就是小编对于云南水豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南水豆腐做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/35196.html