大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡块的做法四川大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鸡块的做法四川大全的解答,让我们一起看看吧。
四川十大碗的正宗做法?
十大碗是一种古老的传统名宴。海陆空禽,山珍药膳;荤素配搭,选料上乘;红烧清蒸,凉拌汶煲;酸辣甜咸,烹法多配;营养丰富,器皿考究。
中文名
十大碗
主要食材
各类食材
各种滋味都在其中
地区
四川苍溪
快速
宣汉麻辣鸡正宗做法?
原料:土公鸡一只(2500克)
调料:鸡精,味精,盐,老抽,花椒面,辣红油,白糖,姜,葱,花椒粒
做法:
1,将土鸡宰杀制净放入锅中加入清水将鸡完全淹没,在放入葱姜,花椒粒大火烧开水,在用小火慢煮15分钟。到鸡肉刚好断生即可。
2,将鸡捞出沥干水分,在放入冰柜中将其刚好冻到肉质紧绸。拿出将其片成片。
3,把片好的鸡肉放入盆中,加入盐,鸡精,味精,花椒面,白糖,老抽。将其用手拌匀。最后把辣椒油到入装有鸡肉的盆中,将鸡肉完全淹没即可。泡上3小时即可食用。
主料:鸡(400克)
调料:花椒粉(10克) 姜(5克) 大葱(8克) 辣椒粉(15克) 白砂糖(20克) 盐(5
做法:
2. 坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3. 坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
主料:
三黄鸡1000克
辅料:
盐8克 麻椒15克 干红辣椒80个 姜4片 油80毫升 料酒10毫升 水600毫升 蒜6片
宣汉麻辣鸡的正宗做法:
步骤1 取三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米的块;
步骤2 辣椒剪段,蒜去皮拍散
步骤3 锅内倒入油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水;
步骤4 盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能
步骤5 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可
四川红烧土公鸡的做法?
1、鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
2、我用的四川菜子油,油多些
3、油温凉点放入冰糖,开小火冰糖化了再放八角,三奈,姜,蒜,葱炒香
4、加入鸡块,把鸡块水分收干
配料:大蒜、姜、葱(大葱)、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱、(八角、草果、香叶)这些也可以用五香粉或者是十三香
制作方法:
(1)将鸡切成块,放入开水中家姜、蒜氽一下,去除血水
(3)在锅里加少许的油,大蒜、姜、葱(大葱)、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱炒香
干煸鸡的做法四川?
主料
鸡肉1只
柿子椒200克
辅料
大葱1根 姜10克 干辣椒10克 花椒粒2克 豆瓣酱1汤匙 老抽1茶匙 食盐2克 白糖2克
步骤1
主料:鸡肉500克
辅料:红尖椒50克、青辣椒20兑
做法:
1、鸡半只,洗净剁小块,加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油,小火慢煎至两面微黄,备用;
2、热油爆香配料,倒入煎好的鸡块翻炒片刻;
3、调入生抽、糖和少量水,盖盖焖5-8分钟,起锅前洒香菜,装盘。
到此,以上就是小编对于鸡块的做法四川大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡块的做法四川大全的4点解答对大家有用。
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