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四川油爆虾做法?
四川油爆虾
主料
河虾12只
辅料
色拉油适量 葱适量 姜适量 食盐适量 白糖少许 料酒适量 高汤少许
步骤1
活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用
步骤2
油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次
步骤3
原料:
大河虾500克,葱花10克。
调料 :
盐,料酒,葱姜汁,色拉油各适量即可。
四川油爆虾的最正宗的做法:
1大河虾用盐巴,料酒、葱姜汁腌制片刻。
3另起锅,加盐、料酒、葱姜汁、水烧匀,放入大河虾炒均匀,撒上葱花即可。
四川香辣虾的做法?
食材:虾500克,料酒1勺,姜3片,大蒜5瓣,辣椒适量,花椒适量,盐适量。
做法:
1.虾清洗干净,烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟,捞出沥干水分
2.热锅冷油,烧一锅油至冒青烟;
3.大蒜拍扁,姜切片,辣椒切小段;
材料
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
材料
大虾一斤,朝天椒2个,杭椒2个,花椒,葱姜蒜,料酒,醋,生抽
做法
1.将大虾剪刀去须,开背去掉虾线。杭椒切细段。
2.锅内倒入30g植物油,油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味,然后加入大虾炒至发红,加入醋和料酒再爆炒2分钟,然后加入生抽及少量水,盖上锅盖焖5分钟,然后收汁出锅
材料:香芹50克、油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣、生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、鸡精少量、盐适量。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除各式香辣虾成品,虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油,烧至7成热的时候放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
春节大虾做法?
制作食材
大虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
春节快到了,亮亮你的拿手菜,你准备做几个?
春节是我们中国人的重要节日,也是家人辛苦一年团聚的日子,所以家人都准备了一些好酒好菜,亲戚朋友一起聚聚,散散心,轻松轻松,我喜欢做菜给家人朋友吃,几乎过年菜都是我和妈妈准备,我打算还是按正常过年的菜准备,如下:梅菜扣肉、清蒸鲈鱼、四喜丸子、油焖大虾、荷兰豆炒腊肉、火锅羊肉。等等!
春节快到了,亮亮你的拿手菜,你准备做几个?
春节马上就要到了,各家都开始准备年货,特别是到了年底,年夜饭是一个重要的项目。提前好多天就要开始策划,目的就是要在做年夜饭的时候大显身手。
我家和别人家有一些不一样,我是四川人,老婆是广东人,所以在做年夜饭的时候,必须要兼顾两个地方的习惯,而且还不能浪费。我们今年在深圳过年,这边没什么亲戚,朋友也都回老家了,过年的时候就只有家里的几口人,年夜饭按照我的想法,必须要小而精致。
俗话说无鸡无鱼不成宴席,所以首先是准备鸡一只,为了照顾老婆的习惯,白切鸡是广东过年必备,这道菜不能少。
年夜饭有了鸡,一定要有鱼,这是一道必不可少的菜,年夜饭上有了鱼,代表着年年有余。当然我们首选是蒸鱼,做法简单快捷,鲜美味道好。
两道广东菜过后就是一道正宗的川菜,川味香肠腊肉双拼,这也是四川人过年必不可少的凉菜,而且是在宴席开始的时候就上,当然自己家里不讲究顺序,家里只有一个灶,要看怎么做起来方便就怎么做。
[_a***_]猪耳朵也是我们四川人的最爱,而且凉拌菜可以事先煮好,不会耽误用灶,所以这道菜也是不错的选择,不仅能下饭,还可以下酒,过年的时候少不了要喝上几杯的,猪耳朵下酒简直就是绝配。
到此,以上就是小编对于四川明虾做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川明虾做法大全大全的4点解答对大家有用。
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