贵州客家鸡的做法大全_贵州 客家话

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本文目录一览：

• 1、客家黄酒煮鸡的做法
• 2、客家盐焗鸡的制作方法
• 3、盐酒鸡的做法
• 4、客家姜酒鸡怎么做

客家黄酒煮鸡的做法

1、鸡砍块洗净；炒锅下油，炒香鸡块；鸡块炒香，炒均匀；倒下酱油炒上色；淋入黄酒炒均；盖上盖子，小火焖20分钟；焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。

2、客家黄酒煮鸡的做法 1 鸡洗净斩小件，姜洗净备用。2 客家黄酒一杯。3 姜切片。4 锅里放少许油，爆香姜片。5 放入鸡块翻炒。6 中火将鸡块煸炒至色黄肉香。7 倒入黄酒烧开。

3、将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。2。 放入姜葱蒜和所有调料。3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。4。 锅置火上，大火烧开。5。 调小火，煮15至20分钟。蘸料 1。

4、客家黄酒鸡的做法 第一步 首先走地鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了。为什么是拍碎而不是切丝或切片呢？因为一会我们要进行焖煮，所以相比切丝或切片，拍的姜能够更持久地释放出姜味）。

客家盐焗鸡的制作方法

关于盐焗鸡的烹饪方法，则有着十分讲究和严密的烹饪制作过程。先将需要适用的鸡宰杀之后，用清水清洗干净，然后挂起来，晾干鸡身上的水分。

用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。步骤step 2 把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。

原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。做法步骤：第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。

小伙这样做的盐焗鸡，又香又嫩简直让人流口水。

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。

盐酒鸡的做法

沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

等盐稍微晾凉后，将盐抹在鸡子上面，把鸡肚子里面和鸡皮的每个部位都要抹到。用保鲜袋装起抹好盐的鸡子，放置冰箱，冷藏4小时以上。

做法 保鲜膜一张，撒上盐和花椒。把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。冰箱里放2天。水中煮熟，放凉，切块小诀窍用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦。

第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。

盐：水与肉总重量每斤15克。鸡粉：水与肉总重量每斤1克。乙基麦芽酚：水与肉总重量每斤0.5克。加入以上调味品后，将盘好造型的鸡放入锅中，然后放入香料包一个，再加入黄酒150克。

土鸡一只，剖肚除去内脏。（注：一定要保持整只鸡的形状哦）步骤 2 将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。步骤 3 将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上。

客家姜酒鸡怎么做

食材***。光鸡剁件，把鸡皮、鸡油去掉。生姜洗净拍扁。把剁块的鸡肉和姜块一起放入炖盅内。倒入米酒（全部是米酒不要放水）。然后放入炖锅内，待锅内的水烧开始算时，小火炖3-4小时。

姜酒鸡的做法如下：材料准备：鸡、米酒、红曲、姜、红枣、桂圆等。姜洗干净，去皮。平时吃的话看自己口味，想辣一点就老姜，不想那么辣就嫩一点的姜。鸡一只剁好切块洗干净。红枣、桂圆干各放一些。

【菜品】：姜酒鸡 【配料】：鸡腿4只、老姜1块、40度白酒750克、冰糖适量、食盐适量、鸡精少许 【烹饪步骤】：准备好4只鸡腿，把鸡腿洗干净，上面要是有没剔除干净的毛也一起处理好。

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