云南黑米饭做法大全,云南黑米饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黑米饭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南黑米饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑米饭正宗做法？
2. 黑米饭的家常做法？
3. 黑米饭的做法？
4. 广西黑米饭是怎么做的？

黑米饭正宗做法？

1.

准备50克黑米，50克大米

2.

200克黑白二米淘洗干净，放入电压力锅中，50克黑米不用提前浸泡，加入230ml水开始煮饭

3.

用压力锅的米饭功能，选择米饭功能后默认的压力在3档，自己调整压力至4档，等待结束

4.

黑米饭的家常做法？

1、黑糯米先淘洗一遍，用清水浸泡黑糯米一夜，浸泡后的米变膨胀，泡米的水不要倒掉；

2、浸泡后的黑糯米放入电饭煲中，放入泡米水至白米刻度的2刻度，放的水稍微多一点点；

3、盖好锅盖，按“菜单/选择”键选用“杂谷”功能，按“压力煮饭/白米快捷”键，压力煲开始工作；

4、待米饭烹饪结束，打开盖子看一下刚做好的黑糯米饭，软硬程度及Q弹的口感正合适；

5、盛出米饭，放入2大勺炼乳搅匀，炼乳的用来可适当增减；放入碗中即可。

黑米饭的做法？

黑米饭和白米饭的做法一样。做的时候把白米换成黑米就行，黑米饭做法如下：

主要材料：黑米，绵白糖，枸杞，玉米油。

1，黑米洗净后，用清水浸泡片刻

2，黑米放进电饭煲内胆里，倒入适量清水，接通电源，启动“煮米饭”功能

3，煮好的黑米饭里，趁热调入适量绵白糖，搅拌均匀；如果追求更好的口感，还可拌入适量猪油

4，将模具内侧刷上一层玉米油，将黑米饭填进模具里

广西黑米饭是怎么做的？

广西三月三黑糯米饭怎么做?这个简单，因为每年的三月三，老家广西农村都会蒸五色糯米饭，盛一碗到山上祭祖。

小的时候，经常帮助妈妈干活，做糯米饭。在过4天时间，就到2018年的三月初三了，又要准备糯米饭了。这里，我就把我家做黑糯米的流程跟大家分享一下。

1. 到山上采摘枫叶🍁，我老家农村，山上长有很多野生的枫叶，纯自然生长，有一股很清新的香味。
2. 将***摘的枫叶🍁用刀切碎，装进篮子里面。
3. 将切碎的枫叶放进碓窝里面，然后捣烂。约烂越好，最好能够捣烂成粉末状。这时候的枫叶香气非常浓烈，恨不得抓起一把就吃掉。
4. 将捣烂的枫叶放进锅里面，加清水，要没过枫叶一根手指头。然后，开大伙煮。一般需要煮一个小时左右。
5. 在煮枫叶的时候，用水淘洗糯米，糯米的量，我们这里是半个洗脸盆那么多。淘洗一次之后即可，放在那里等待煮好的枫叶水。
6. 一个小时后，将煮好的枫叶水，通过纱布，倒进糯米里面。使用纱布，主要是过滤杂质。
7. 就这样，枫叶水和糯米要浸泡一个晚上。
8. 第二天，就可以将已经浸泡成黑米粒的糯米捞出来蒸了。

按照这个操作蒸出来的糯米，颜色黑，气味香，味道甜，可谓是上等佳品，是上坟祭拜的必备良品。

好了，我老家广西，在三月三到来的时候，做黑糯米就是这样操作。大家觉得怎么样？如果有不同意见或者对本人观点有疑问，欢迎评论指正。

感谢邀请，其实没那么复杂也能很快做好，用枫叶嫩叶切碎，然后放适当的水煮开水就成了黑色，然后把泡过几个小时水的糯米，放入黑色的枫叶水中，过几个十几个小时拿来蒸就可以了。

至于为什么广西要做黑米饭，是因为， 每年农历三月初三日，广西各地都有煮黑米饭的习俗，究其来历，有着多种民间传说，其中之一，是来自圣母与沉香的故事。

传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。这时候，沉香为了不让母亲饿着， 于是沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命，而这一天正好是农历三月初三。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。

在广西，每年的三月三，都有做黑米饭习俗。但是这里的黑米饭，不是用我们平时见到的黑米作的，而是用一种特殊材料--枫叶，作成的米饭。枫叶体内有一种天然的颜料，它的汁呈黑紫色，用它泡的米就成了黑米。现在介绍一下具体的做法:

1.从树上摘些新鲜的枫叶，切碎捣烂似泥，加入水，用手反复揉搓，至水呈黑色。

2.用一块纱布过滤掉枫叶渣，留下黑色水备用。将糯米泡入黑水中，浸泡一天上色。

3.将米捞出，放盆内，再放笼屉上蒸二三十分钟，即可。

一道香喷喷枫叶黑米饭做好了。

每年到清明前后或者三月三前后家家户户都煮黑糥米饭或者是紫色的红蓝饭用来祭祖。要煮黑糯饭其实也简单，把新鲜枫叶採回家洗干净，然后把枫叶折成一小把一小把，然后就把它放锅里加上水，水就根据你要煮的米多少来定，开火煮，待叶子软下来以后加上少许白酒边煮边翻抄至出的黑汁够浓为止，再把这些黑汁拿去把已经淘洗过的糯米重新淘洗一次，然后就用那些黑汁把糯米煮成饭即可大功告成。

到此，以上就是小编对于云南黑米饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黑米饭做法大全的4点解答对大家有用。