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云南可以吃的野菜有哪些?
云南地区处于亚热带和热带之间的过渡带,拥有丰富的野生植物***。这些野菜不仅营养丰富,味道独特,而且含有丰富的药用价值。一些常见野菜包括野山珍、野毛豆、野松茸、野蕨菜、野麻鸡、野菜心、野韭菜、野牵牛、野莲花等等。采摘野菜时要注意不能随意选取,避免对生态环境造成破坏,同时也要注意清洗,消毒,避免食用带有污染的野菜。
云南野菜背海藤怎么吃?
野菜背海藤可以做成凉拌或者炒食因为野菜背海藤是一种质地爽脆、味道清新的野菜,适合做凉拌,加入少量的调料和适量的橄榄油一起拌匀即可食用;同时,炒食也是一种不错的方式,可以将野菜背海藤与其他蔬菜一起炒熟,加入一点盐和调味料即可。
除此之外,野菜背海藤还可以作为主料做成苗族的传统酸汤锅。
总的来说,野菜背海藤的食用方式多样,可以根据个人口味进行选择。
云南白水菜做法?
1、准备材料:鸡蛋、鹌鹑蛋:适量、醋:1勺、生抽:4勺、小米椒:1个、蒜:2-3个蒜瓣、香油:半勺、香菇:一根、喜欢的时蔬:适量。
3、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳,香菇切花。
4、在锅里倒入适量的水煮开,然后放入所有食材,把菜煮熟后加入适量的盐调味。
新鲜的野菜,白水一煮,配上个蘸水,如果再有些咸菜腊肉,来上一锅香喷喷的洋芋焖饭不仅解决了一天的温饱,还补充了丰富的维生素和营养物质。二食材优良,食物特性。白水煮菜,看似简单,其实对于食材的要求更高。由于仅以白水烹煮,不放任何调料,食物的原味体现得淋漓尽致,原生食材的生长环境新鲜度等因素,将直接决定了菜肴的口味。
而且,并非所有的菜,都适合白水煮。其实在云南,最常见的一类白水煮菜,有几点共性绿叶微苦纤维粗性寒凉例如最普遍的苦菜,还有黑麻叶板蓝根等野菜。这类蔬菜,与其它食物配伍,其实口感并不好,白水煮后,虽然微苦,但口感清润,还有清热解毒的功效,习惯以后,就和饮茶一样,回味无穷。所以云南人食淡菜,往往喜欢煮熟后,任其放凉,再来食用,口味更佳
农村地里的野菜,你小时候吃过没有?都是怎么做着吃的?
吃过的野菜很多,有的都不知道叫什么名字。但以下这些是吃过的最多的。
1.蕨菜,我要说我们村后山腊月就开始长蕨菜,大家肯定不信,但真的是腊月就开始长的,而且这里的蕨菜不会像其他地方那样有苦味,所以隔壁村的人也经常来***。***摘回来的蕨菜,洗干净放水里煮熟,煮熟的蕨菜放凉后,放点香椿,再加入豆瓣酱,好吃不得了。蕨菜还可以跟腊肉一起炒,也相当美味,也可以在开水里面烫下捞出来晒干,晒干的蕨菜可以保存很长时间,想吃的时候用水泡发,跟肉一起炒,吃着挺有嚼劲。
2.马蹄菜,马蹄菜以前在农村挺多的,但现在由于人家大量收购,比较少了,马蹄菜可以凉拌,也可以煮汤,洗干净的马蹄菜切碎后放入调料,调料入味就可以开吃了。煮汤的话,水开后放油、放盐,再放马蹄菜,煮汤的马蹄菜嚼的时候苦,咽下去后又有甜味,就像吃甘果一样。
3.水芹菜,***摘回来的水芹菜,洗干净放开水烫下,捞出来切碎跟鸡蛋一起炒,水芹菜炒鸡蛋还是蛮好吃的。
4.香椿.春天的时候,刚刚冒出来的香椿非常的嫩,***回来的香椿放开水烫下,捞出来切碎,跟鸡蛋或腊月一起炒,那也是相当的美味。
5.苦菜,苦菜还真挺苦的,一般就是洗干净,切碎凉拌吃。
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