大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗云南螺丝做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南螺丝做法大全的解答,让我们一起看看吧。
田螺丝正宗做法?
用料田螺 1.5斤蒜 6瓣姜 8片花椒 58粒干辣椒 6个八角 3个料酒 6勺香叶 12片糖 3克葱 3根豆瓣酱 3勺酱油 2勺小米辣 3个蚝油 2勺啤酒 1瓶
步骤 1
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淘洗,静置,吐沙
步骤 2
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剪去尾部,反复淘洗,冷水入锅焯水10分钟后,再次淘洗2-3次。
4、接着倒入螺丝炒一会儿
5、淋入适量料酒炒均
7、加入适量盐炒均
8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
1/4 将买好的螺丝洗净,需多洗几遍。将配料切好

2/4 锅中放油,加入葱姜蒜和干辣椒小火炒香

3/4 炒香后加洗好的螺丝,翻炒几下后加入蚝油,生抽,糖翻炒出酱香,再加适量老抽调色,之后加水

4/4 烧开后盖上锅盖小火再煮五分钟左右,加入适量的盐调味后即可
做法:1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅;
3、将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
田螺的品种有哪些?
田螺的品种有中国的圆田螺,螺蛳,耳河螺,福寿螺螺蛳:为螺蛳属的模式种,在云南的滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖、大屯湖均有分布。田螺多分布于湖南和广东省。个体较前两种小,壳高一般为25毫米,宽15毫米!田螺的肉味鲜美。螺肉、螺黄(雄性生殖腺)都为人们所爱食。
怎样炒一盘美味的螺蛳?螺蛳什么季节最好吃?
谢邀
很多人都很喜欢吃螺蛳,当然,女生居多,即将进入五月,南方天气愈发炎热起来,也正是春季的美食落幕,而夏季的风物粉墨登场的时候。一到夏天,就是吃螺蛳的好时节,不过,我们先闲扯两句螺蛳与田螺的区别,因为我常看到有人无法分清两者。
螺蛳
田螺
螺蛳与田螺的亲缘关系较近,所以跟田螺在各方面都是很相似的,只是不像田螺那样在世界各地都有,而是我国的特产,只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。
螺蛳的形状很像田螺,也有一个右旋的螺形贝壳,不过贝壳表面不像田螺那样光滑,而生长着许多旋转的肋纹,肋纹有的形成棘,有的形成珠状的突起,形状随种类而有差异。
就到这里,我们现在开始炒螺丝吧!
【做法】
- 将螺蛳放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,再用钳去掉螺尾、刷去青苔,沥水备用。
- 一盘好的炒螺蛳,七成以上功力则在调味。河鲜土腥味重,一把紫苏,去腥提鲜,则是炒螺蛳的灵魂。把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成蓉。
- 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起。
- 螺蛳需是武火爆炒。首先洗净炒锅(或另用一锅),旺火烧热,下油,倒入螺蛳,
- 将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。
- 起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉,装盘即可。
- 完成,享用美味吧!
【温馨提示】
离开汤汁,螺肉不免就有些干瘪,自减了三分味道。要的就是汁亮壳黄,葱碧椒艳,轻轻吸吮,味鲜汤厚,满齿留香。
你好,谢谢邀请,也很高兴回答你的问题。螺蛳是生活在淡水中的一种贝类,我们经常在湖泊、鱼塘和稻田里都能见到。它身上有一个螺旋状的壳,但是跟蜗牛的壳不一样,它的壳顶端是尖的。蜗牛的是圆的。记得小时候经常和同龄的一些小朋友去小河里摸螺蛳和河蚌,那时候不想着去吃,只是觉得好玩。
螺蛳营养非常丰富,含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质,不仅味道鲜美,而且还可以用来入药,具有清热解毒、利水明目等功效。螺蛳有些生长在田间和鱼塘里,这种螺蛳清洗起来时间比较长。另一种生长在湖泊之中的深水下,这种螺蛳就比较好清洗了,而且肉质非常鲜美,但是市场上很难买到。
螺蛳怎样制作才美味可口呢?再说制作方法之前,要跟朋友们分享如何清洗螺蛳,只有清洗干净了,吃起来才会觉得美味。
1、螺蛳买回来后,放入盆中,倒入没过螺蛳的清水,加入少许植物油,让它吐出泥沙。
2、一天换两次水,浸泡两天后,用剪刀剪去螺蛳的顶端,再放入清水中浸泡一天,让它吐完泥沙就ok了。
好了,现在开始炒制螺蛳了。
需要食材:螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许
制作步骤:
1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。
到此,以上就是小编对于正宗云南螺丝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗云南螺丝做法大全的3点解答对大家有用。
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