正宗云南螺丝做法大全,正宗云南螺丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南螺丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南螺丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 田螺丝正宗做法？
2. 田螺的品种有哪些？
3. 怎样炒一盘美味的螺蛳？螺蛳什么季节最好吃？

田螺丝正宗做法？

用料田螺 1.5斤蒜 6瓣姜 8片花椒 58粒干辣椒 6个八角 3个料酒 6勺香叶 12片糖 3克葱 3根豆瓣酱 3勺酱油 2勺小米辣 3个蚝油 2勺啤酒 1瓶

云南麻辣田螺丝的做法步骤

步骤 1

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淘洗，静置，吐沙

步骤 2

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剪去尾部，反复淘洗，冷水入锅焯水10分钟后，再次淘洗2-3次。

1、螺丝洗净沥干水分

2、所有配料洗净切好备用

3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒

4、接着倒入螺丝炒一会儿

5、淋入适量料酒炒均

6、再倒入适量酱油翻炒均匀

7、加入适量盐炒均

8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟

9、最后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可

1/4 将买好的螺丝洗净，需多洗几遍。将配料切好



2/4 锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒小火炒香



3/4 炒香后加洗好的螺丝，翻炒几下后加入蚝油，生抽，糖翻炒出酱香，再加适量老抽调色，之后加水



4/4 烧开后盖上锅盖小火再煮五分钟左右，加入适量的盐调味后即可

辅料：猪里脊肉 调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精

做法：1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；

2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；

3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

田螺的品种有哪些？

田螺的品种有中国的圆田螺，螺蛳，耳河螺，福寿螺螺蛳：为螺蛳属的模式种，在云南的滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖、大屯湖均有分布。田螺多分布于湖南和广东省。个体较前两种小，壳高一般为25毫米，宽15毫米！田螺的肉味鲜美。螺肉、螺黄（雄性生殖腺）都为人们所爱食。

怎样炒一盘美味的螺蛳？螺蛳什么季节最好吃？

谢邀

很多人都很喜欢吃螺蛳，当然，女生居多，即将进入五月，南方天气愈发炎热起来，也正是春季的美食落幕，而夏季的风物粉墨登场的时候。一到夏天，就是吃螺蛳的好时节，不过，我们先闲扯两句螺蛳与田螺的区别，因为我常看到有人无法分清两者。
螺蛳

田螺

螺蛳与田螺的亲缘关系较近，所以跟田螺在各方面都是很相似的，只是不像田螺那样在世界各地都有，而是我国的特产，只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。

螺蛳的形状很像田螺，也有一个右旋的螺形贝壳，不过贝壳表面不像田螺那样光滑，而生长着许多旋转的肋纹，肋纹有的形成棘，有的形成珠状的突起，形状随种类而有差异。

就到这里，我们现在开始炒螺丝吧！

【做法】

1. 将螺蛳放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，再用钳去掉螺尾、刷去青苔，沥水备用。
   
2. 一盘好的炒螺蛳，七成以上功力则在调味。河鲜土腥味重，一把紫苏，去腥提鲜，则是炒螺蛳的灵魂。把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成蓉。
   
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。
   
4. 螺蛳需是武火爆炒。首先洗净炒锅(或另用一锅)，旺火烧热，下油，倒入螺蛳，
   
5. 将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
   
6. 起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。
   
7. 完成，享用美味吧！
   

【温馨提示】

离开汤汁，螺肉不免就有些干瘪，自减了三分味道。要的就是汁亮壳黄，葱碧椒艳，轻轻吸吮，味鲜汤厚，满齿留香。

你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。螺蛳是生活在淡水中的一种贝类，我们经常在湖泊、鱼塘和稻田里都能见到。它身上有一个螺旋状的壳，但是跟蜗牛的壳不一样，它的壳顶端是尖的。蜗牛的是圆的。记得小时候经常和同龄的一些小朋友去小河里摸螺蛳和河蚌，那时候不想着去吃，只是觉得好玩。

螺蛳营养非常丰富，含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，不仅味道鲜美，而且还可以用来入药，具有清热解毒、利水明目等功效。螺蛳有些生长在田间和鱼塘里，这种螺蛳清洗起来时间比较长。另一种生长在湖泊之中的深水下，这种螺蛳就比较好清洗了，而且肉质非常鲜美，但是市场上很难买到。

螺蛳怎样制作才美味可口呢？再说制作方法之前，要跟朋友们分享如何清洗螺蛳，只有清洗干净了，吃起来才会觉得美味。

1、螺蛳买回来后，放入盆中，倒入没过螺蛳的清水，加入少许植物油，让它吐出泥沙。

2、一天换两次水，浸泡两天后，用剪刀剪去螺蛳的顶端，再放入清水中浸泡一天，让它吐完泥沙就ok了。

好了，现在开始炒制螺蛳了。

需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许

制作步骤：

1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。

到此，以上就是小编对于正宗云南螺丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南螺丝做法大全的3点解答对大家有用。