酸菜肘子四川做法大全,酸菜肘子四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肘子四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜肘子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜肘子的家常做法川菜？
2. 周幺姑酸菜肘子做法？
3. 酸菜蹄膀的做法王刚？

酸菜肘子的家常做法川菜？

1. 肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。

2. 肘子下锅（高压锅），到上汽在下海带丝，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。然后煮到上汽后6---7分钟。起锅

主料

猪肘子适量，酸菜适量

辅料

盐适量，花椒面适量，酱油适量，花椒粒适量，大料瓣适量

步骤

1.锅里放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。

2.肘子稍凉，去骨，切成厚片。

材料主料：猪前肘1个、泡青菜400g；辅料：泡椒50g、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量酸菜肘子1肘子剁块，放入清水中煮开。

2煮好的肘子，放在流水下冲掉血沫。

3蒜切两半。

4热油爆香蒜粒。

5加入泡青菜和泡椒炒出泡菜味。

周幺姑酸菜肘子做法？

1、锅里放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。



2、肘子稍凉，去骨，切成厚片。



3、片大点，才有感觉。切好的片放进锅里。还需要和酸菜一起炖。



4、和肘子片一起放进锅里的是洗净，切细丝，并攥干水分的的酸菜。加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟。



5、最后喜欢的话可以加点粉条，粉丝一起炖，不喜欢可以不加。



【制 作 主 料】：肘子1个、泡酸菜1棵

【煮肘子调料】：生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、干辣椒3-4个、桂皮1块、草果1个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺

【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1根、野山椒4-5个、鸡精1勺、香葱1根

制作方法和步骤

【步骤一】：把肘子皮用火烧一下，把肘子的皮上的残留毛发烧掉，同时破坏猪皮上的汗腺，去除腥味。把肘子用热水浸泡一会，用刀把烧焦的皮刮掉，然后清洗干净。

用料

肘子（后肘） 1000g、酸菜 200g、海带 250g、盐 、味精 、姜 、胡椒粉 少量、大葱 2根、小葱 适量、花椒 适量

做法步骤

步骤 1

肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。

步骤 2

酸菜蹄膀的做法王刚？

用料

肘子（后肘） 1000g、酸菜 200g、海带 250g、盐 、味精 、姜 、胡椒粉 少量、大葱 2根、小葱 适量、花椒 适量

做法步骤

步骤 1

肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。

1、将肘子上的毛去尽，洗净，飞水后捞出沥水。　　

2、从肘子的内面切约两厘米的方块，切至猪皮，但不切断；酸豆角切碎或切筒状。　　

3、将肘子皮朝下放碗里，铺上泡酸豆角碎，放约100克泡菜水，放沸水蒸锅中蒸软烂。　　

4、连碗取出即可上桌。　　

1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干，去水分趁热抹上麦芽糖（麦芽糖用热水化开）备用。

2、酸菜切块，姜切大片，蒜剁成粒，葱切沫。 3、锅置灶上加入油烧至7成油温时下入蹄髈走红，再放入冷水中漂冷取出去骨后改刀成块放入高压锅中加入水，香料，葱，姜，盐，味精，胡椒粉上气压25分钟备用。

4、锅置灶上加入油，下入姜片，酸菜小火炒香后加入原汤放入压好的蹄髈调好味，撒入葱节起锅装入汤碗中即可。

到此，以上就是小编对于酸菜肘子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肘子四川做法大全的3点解答对大家有用。