大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜肘子四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸菜肘子四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸菜肘子的家常做法川菜?
1. 肘子切小块,洗净。海带丝漂洗(因为盐多所以多洗一下)。葱切段,小葱切葱花。酸菜切丝。
2. 肘子下锅(高压锅),到上汽在下海带丝,酸菜,大葱,姜,花椒,胡椒。然后煮到上汽后6---7分钟。起锅
主料
猪肘子适量,酸菜适量
辅料
盐适量,花椒面适量,酱油适量,花椒粒适量,大料瓣适量
1.锅里放入凉水,加上洗净的猪肘子,葱段,姜片,花椒粒,大料瓣,共同煮一个小时,到把筷子插入到肘子里,插出的洞不冒血水就熟了,把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。
2.肘子稍凉,去骨,切成厚片。
材料主料:猪前肘1个、泡青菜400g;辅料:泡椒50g、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量酸菜肘子1肘子剁块,放入清水中煮开。
2煮好的肘子,放在流水下冲掉血沫。
3蒜切两半。
4热油爆香蒜粒。
周幺姑酸菜肘子做法?
1、锅里放入凉水,加上洗净的猪肘子,葱段,姜片,花椒粒,大料瓣,共同煮一个小时,到把筷子插入到肘子里,插出的洞不冒血水就熟了,把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。

2、肘子稍凉,去骨,切成厚片。

3、片大点,才有感觉。切好的片放进锅里。还需要和酸菜一起炖。

4、和肘子片一起放进锅里的是洗净,切细丝,并攥干水分的的酸菜。加入花椒面,一汤匙盐,一瓶盖酱油,共炖二十分钟。


【制 作 主 料】:肘子1个、泡酸菜1棵
【煮肘子调料】:生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、干辣椒3-4个、桂皮1块、草果1个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺
【其它调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1根、野山椒4-5个、鸡精1勺、香葱1根
制作方法和步骤
【步骤一】:把肘子皮用火烧一下,把肘子的皮上的残留毛发烧掉,同时破坏猪皮上的汗腺,去除腥味。把肘子用热水浸泡一会,用刀把烧焦的皮刮掉,然后清洗干净。
用料
肘子(后肘) 1000g、酸菜 200g、海带 250g、盐 、味精 、姜 、胡椒粉 少量、大葱 2根、小葱 适量、花椒 适量
做法步骤
步骤 1
肘子切小块,洗净。海带丝漂洗(因为盐多所以多洗一下)。葱切段,小葱切葱花。酸菜切丝。
步骤 2
酸菜蹄膀的做法王刚?
用料
肘子(后肘) 1000g、酸菜 200g、海带 250g、盐 、味精 、姜 、胡椒粉 少量、大葱 2根、小葱 适量、花椒 适量
做法步骤
步骤 1
肘子切小块,洗净。海带丝漂洗(因为盐多所以多洗一下)。葱切段,小葱切葱花。酸菜切丝。
1、将肘子上的毛去尽,洗净,飞水后捞出沥水。
2、从肘子的内面切约两厘米的方块,切至猪皮,但不切断;酸豆角切碎或切筒状。
3、将肘子皮朝下放碗里,铺上泡酸豆角碎,放约100克泡菜水,放沸水蒸锅中蒸软烂。
4、连碗取出即可上桌。
1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干,去水分趁热抹上麦芽糖(麦芽糖用热水化开)备用。
2、酸菜切块,姜切大片,蒜剁成粒,葱切沫。 3、锅置灶上加入油烧至7成油温时下入蹄髈走红,再放入冷水中漂冷取出去骨后改刀成块放入高压锅中加入水,香料,葱,姜,盐,味精,胡椒粉上气压25分钟备用。
4、锅置灶上加入油,下入姜片,酸菜小火炒香后加入原汤放入压好的蹄髈调好味,撒入葱节起锅装入汤碗中即可。
到此,以上就是小编对于酸菜肘子四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜肘子四川做法大全的3点解答对大家有用。
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