重庆辣鲫鱼的做法大全_辣鲫鱼的做法大全家常

今天给各位分享重庆辣鲫鱼的做法大全的知识，其中也会对辣鲫鱼的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、辣豆瓣鱼的常见做法?
• 2、重庆青椒鲫鱼的做法
• 3、麻辣鱼怎么做才又麻又辣超简单易学
• 4、川菜麻辣鲫鱼怎么做?
• 5、重庆泡椒鲫鱼,好吃到灵魂尖叫

辣豆瓣鱼的常见做法?

1、香辣豆瓣鱼的做法 在购买鱼的时候，直接让人给你宰杀好，拿回来之后，用清水多清洗几次，洗去血水。随后在鱼背颈部、尾部各切一刀，稍微拍一下，就可以取出鱼的腥线，就可以很好的去除腥味。

2、【豆瓣鱼】首先，我们处理一下鲤鱼，鲜活的鲤鱼一条，也可以用草鱼和鲈鱼，先把鲤鱼拍晕，用刀刮去鱼鳞扣去鱼鳃，切开腹部，去除内脏刮去黑膜，用清水仔细的清洗血水和粘液，粘液有很重的腥味，一定要洗干净。

3、蒜香豆瓣鲶鱼，味道鲜美、口感滑嫩、浓香诱人、微辣适口。蒜香豆瓣鲶鱼的做法 步骤step 1 准备好新活野鲶鱼。步骤step 2 准备好蒜薹洋葱和生姜。步骤step 3 准备好生抽老抽黄酒和郫县豆瓣酱。

重庆青椒鲫鱼的做法

1、食材准备：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲫鱼等，这样的鱼肉质细嫩，口感更佳。同时，准备好青椒、葱姜蒜等配料，以及料酒、生抽等调味品。 鱼肉处理：将鱼肉处理干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成大小适中的鱼块。

2、步骤：鲫鱼打上花刀，直刀下去，刀往背脊上面拉一点（直刀不能切太长，不然鱼肉很容易煮烂），切好的鲫鱼再次用水洗一下，洗出血水后用纸吸干水分。

3、鲫鱼清理鱼肠和鱼腮，鱼头可以不要，为了煮出来的鱼好看，所以就留下了鱼头。备辣椒和生姜。切丝。烧油放进鱼油煎。早放盐鱼才易入味。油煎。翻面，两面煎黄。放点酱油上色。

4、食材清单：鲫鱼1条、 青椒2个、大蒜3颗、 姜2片、菜籽油20ml 、生粉适量、盐适量 、豆瓣酱1勺、醋1勺 步骤在买鱼的时候让人将鱼鳞和内脏清理干净，将没处理干净的地方清洗干净，放置备用。

麻辣鱼怎么做才又麻又辣超简单易学

锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

草鱼去鳞，去腮，开边，把鱼头，鱼尾，鱼大骨分离出来，切段，鱼肉片薄鱼片鱼骨装盘备用，鱼肉用料酒，生粉，蛋白液，盐，酱油抓匀，腌制十分钟 把黄豆牙，蘑菇洗净，过水断生即捞出。

第一步首先把蒜切好备用，如下图所示。第二步然后五花肉切片，如下图所示。第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。

步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

准备鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏。沿着鱼的脊骨将鱼肉片成蝴蝶片，即一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，形成两片相连的鱼肉。这样做可以使鱼肉更易入味且煮后形状美观。将片好的鱼肉用少许盐、料酒腌制10分钟。

四川麻辣鱼是四川省传统名菜之一。其特点是味道辣而不燥，香而不腻，色泽鲜艳，外酥里嫩，口感丰富，含有极高的营养价值和医疗保健功能。

川菜麻辣鲫鱼怎么做?

1、将鲤鱼去鳞去内脏器官清洗干净码入少量盐，米酒预留，酸萝卜切片，磨芋切成片，蒜头拍破，泡生姜切成片，芹莱，小香葱切条。

2、首先，选用新鲜的鱼是关键。最好选择肉质鲜嫩、无异味的草鱼或鲫鱼，切成两片，去掉鱼鳞和内脏，洗净沥干备用。其次，准备好麻辣调味料。一般来说，麻辣调味料的配方包括花椒、辣椒粉、姜蒜末、盐、鸡精、料酒等。

3、将鲫鱼处理干净。水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。

4、川味凉拌鲫鱼，在做好除腥的工作外，就是把麻辣鲜香的凉拌汁调配好。这两个步骤做好了，川味凉拌鲫鱼基本就是成功的一道美味。

重庆泡椒鲫鱼,好吃到灵魂尖叫

泡椒鲫鱼 这种腌鲫鱼又辣又好吃，超级熟，关键是简单又快。但是很多人很讨厌鲫鱼。虽然很好吃，但是里面鱼刺太多，不方便吃。不过，我相信你会对重庆人做的鲫鱼感兴趣，因为它很香，会让你耐心处理鲫鱼的刺。

稠鱼烧是日本一个广受大家喜爱的美味小零食。鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

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