重庆面粉的做法大全,重庆面做法及配方

dfnjsfkhak 2024-05-22 43

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆面粉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆面粉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆手工面块做法?
  2. 重庆酷粉做法?
  3. 重庆传统回饼正宗做法?
  4. 重庆麦子粑的做法?

重庆手工面块做法?

1 酱油倒入锅中,加入醋和白砂糖,中火煮滚后继续熬3分钟,盛出待凉。

2 芝麻酱适量开水调成稀糊状。芽菜剁成碎末。熟花生磨成花生粉

重庆面粉的做法大全,重庆面做法及配方
(图片来源网络,侵删)

3 油倒入锅中,中火烧至五成热,下入姜丝,待姜丝被炸至焦黄发干时关火,用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃,趁热将油淋在辣椒面上,并搅拌均匀制成油辣子,放在一边冷却备用

4 将芽菜末、葱花花椒面、调好的芝麻酱、制好的油辣子、熬煮过的酱油混合调成料汁待用

5 大火烧开煮锅中的水,下入面条煮熟(不要煮得过软),捞出沥净水分

重庆面粉的做法大全,重庆面做法及配方
(图片来源网络,侵删)

重庆的手工面块:制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板。

扯到一定长度后将面条对折,重复上述动作,反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出,加调料臊子和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。

重庆酷粉做法?

做法 汤料是选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,然后用干净的纱布包好,放进锅中熬汤。此汤清香可口,开胃增食欲。 配料

重庆面粉的做法大全,重庆面做法及配方
(图片来源网络,侵删)

1、炒猪血切碎备用;

2、水煮淡水小虾;

3、油炸花生米

4、炸肥猪肉丁面粉片,切丝备用;

5、炸小虾面粉片,切丝备用;

6、炒酸菜

7、葱花;

8、芝麻粉或麻油

9、胡椒粉

重庆传统回饼正宗做法?

— 食材清单 —

高筋面粉350g,酵母6g,全蛋50g,牛奶200g,面团适量,高筋面粉150g,奶粉15g,盐4克,玉米油50g,白糖50g,水100g

— 烹饪步骤

1· 种面中的材料全部放入面包机和面到出膜,然后发酵至1.5倍大

2· 将面团中除水以外的材料全部加入发好的种面中,因为各个面粉吸水性不一,所以水先加一半再慢慢添加,面团和到如耳垂的软度后分成拇指大小的剂子,整形后放在烤盘中,注意留够间隙

3· 发酵至2倍大,原谅我间隙没留够

4· 表面喷一点水,烤箱中层170度,10-15分钟,表面微黄即可出炉

重庆麦子粑的做法?

1.将小麦磨成麦面,加白糖,酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2~3倍大即可。

2.取出面团排气,分成若干个(根据自己的喜好定,想吃大的就分大点)剂子,搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。

3.用包汤圆的方式包入红糖,捏好接口处,再搓成底面平,表面椭圆状,再放到桐叶内,一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。

4.蒸锅里加入适量水,烧开后放入蒸盘,大火5分钟(可以根据面团的不同发酵程度来定,看到麦粑膨胀起来了就是好了),关火闷3~5分钟。即可。

到此,以上就是小编对于重庆面粉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆面粉的做法大全的4点解答对大家有用。

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