大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆各种鸡做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆各种鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆泉水鸡的正宗做法王刚？
大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成两节。泡椒切对半，泡青菜切厚片。
竹笋切段
香菇对切。
一包泉水鸡调料。热油，把全部大料倒下去，加郫县豆瓣酱，冰糖，泉水鸡调料。不停翻炒，炒出香味。
这个时候放竹笋和加水，注意一定要矿泉水。没过鸡肉就可以了。煮20分钟。再到香菇煮10分钟。大火收汁。
重庆汗蒸鸡的做法？
1.
首先准备一只鸡500克，放入到盆子当中，然后再加入啤酒250毫升，把啤酒250毫升均匀的抹在鸡500克上面，腌制15分钟。
2.
在蒸锅里面放入500毫升的水，用大火煮至沸腾，然后再放上蒸笼。
3.
接着把腌制好的鸡500克放入其中。
4.
重庆火烧鸡做法？
重庆火烧鸡是一道具有特色的川菜，其做法非常简单。首先将鸡肉洗净切块，加入盐、料酒、生姜、葱段和花椒腌制入味。
然后将腌制好的鸡肉放入油锅中煎炸至金黄酥脆。
接着在锅中放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和适量的水煮开。
最后将炸好的鸡块放入锅中翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜香，带有特有的麻辣味道，是一道美味可口的川菜佳肴。
川菜，重庆火锅鸡的做法？
火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2.准备好调料
4.锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
重庆棒棒鸡的详细做法是什么？
食材明细
鸡大腿、熟白芝麻、熟花生米、香菜、花椒油、辣椒油、芝麻酱、香油、生抽、料酒、花椒粉、盐、白糖、葱、姜、蒜。
1、鸡腿洗净
2、调、配料
3、煮锅加入适量冷水，并放入葱姜段及蒜瓣，大火烧煮
4、锅开后，放入鸡腿，并烹入料酒30ml，转中火，加盖煮20分钟
棒棒鸡有独特的口味，做法，地域性强！当然口味绝对棒棒的
棒棒鸡的做法
1.
鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
2.
将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
3.
蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁
4.
舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
身为一名重庆人最近却不能吃辣只能瞧瞧***，看看图片，回答回答问题“望梅止渴一下了”。说起这重庆棒棒鸡，你们知道为什么叫棒棒鸡吗？有很多种说法其中有这样一回答说是在制作过程中用木棒敲打所以棒棒鸡由此而来。不管是怎么来的，好吃是最重要的不是吗？下面就开始我们棒棒鸡的制作吧！
一、重庆棒棒鸡配料如下：
二、做法步骤：
- 去腥：锅中加清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐大火煮开后放入鸡腿，然后转小火慢慢煮熟（煮很重要）
- 晾凉：煮好后捞出，冲洗干净，用[_a***_]冷水几分钟（）
- 撕鸡：用木锤将肌肉组织锤散，拿出你的手把鸡肉和骨分离，然后将鸡肉撕成长条状（这是很过瘾的）
- 调汁：碗里放入盐，生抽，糖，香油，香醋，味精，辣椒油，芝麻酱，熟芝麻，一勺刚煮鸡的汤搅拌均匀备用（建议：自己做不放味精）
- 把调料淋在鸡丝上，洒上炒熟的白芝麻，花生碎，香菜碎即可
- 成果展示：
- 补充：
- 鸡不要煮到全熟，不然鸡肉会老。煮到九成，关火焖熟
- 如果光吃鸡肉觉得哪差点什么可以加点黄光丝拌里面，味道爽口，非常搭配
到此，以上就是小编对于重庆各种鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆各种鸡做法大全的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/35438.html
