大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆豌豆粉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆豌豆粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豌豆粉怎么做好吃?
很高兴回答此问题
以下是豌豆粉的做法
所需食材:
豌豆淀粉 、水 、辣椒油 、麻椒油、陈醋 、鲜酱油 、鸡精、蒜末 、葱花 、黄瓜
1:豌豆粉放入盆中(以200克豆粉为例),再加入300ml清水搅拌匀。
2:锅中加入500ml水,烧开后下入豌豆粉水,小火顺时针不停的搅动,防止粘锅导致窜烟,(切记小火),把豌豆粉水搅拌到半透明而且粘稠的糊状之后,放在合适的容器里,然后把容器放到冰箱的冷藏室里冷藏。
4:碗中加入黄瓜丝,辣椒油,陈醋,麻椒油,鲜酱油,鸡精,白糖,蒜末,葱花,搅拌均匀即好(也可加入芝麻酱,这个属于北方口味,根据个人喜好添加)
豌豆粉的做法?
豌豆粉倒在碗里,加入清水,搅拌至无颗粒的粉浆,水加热,粉浆倒入锅中,不停的搅拌至透明状,倒入容器静置,蒜、香菜切碎,凉粉倒出,切成小块,蒜末里倒入生抽,白醋,辣椒酱,香油,一勺白糖,一勺盐,适量清水搅拌,酱汁淋在凉粉上,撒上葱花即可
臻味坊豌豆粉做法?
1· 先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉。
2· 用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用。
3· 在称取好的豌豆粉中加入500g凉水。
4· 用勺子搅拌均匀成浆(小贴士:以细网漏勺帮忙,用一把勺子在上面研磨搅拌,可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉那些细小的颗粒状物。)
5· 搅拌完成。
6· 加入少许盐,注意不要加太咸,提味就可。
7· 另备500***烧开。
8· 将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮,并不停顺时针搅拌。
9· 煮制搅拌的的过程中要注意火候,火不要太大,以避免锅底糊太多。因为锅底势必会糊上少许,这是正常情况(搅拌时能感受到,但是不要弄到能闻到焦味哦)不要太大力将底部那层薄薄的刮出来,影响口感味道和外观,
10· 大概不停小火煮制搅拌10分钟左右,要闻不到生豌豆的气味才算熟哦。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉。
豌豆粉是一道非常受欢迎的酒泉特色美食,下面是臻味坊豌豆粉的制作步骤:
材料:
- 干豌豆粉
- 瘦肉末
- 豆腐干
- 高汤或清水
- 红油辣椒油(根据个人口味)
- 葱花、香菜(可选)
步骤:
主料:豌豆面粉30克
辅料:油辣子1勺、 醋1勺 、食盐1茶匙 、酱油1勺 、蒜1头。
做法如下:豌豆粉倒在碗里,加入清水,搅拌至无颗粒的粉浆,水加热,粉浆倒入锅中,不停的搅拌至透明状,倒入容器静置,蒜、香菜切碎,凉粉倒出,切成小块,蒜末里倒入生抽,白醋,辣椒酱,香油,一勺白糖,一勺盐,适量清水搅拌,酱汁淋在凉粉上,撒上葱花即可
1、食材:豌豆粉300g,水适量,锅一只,葱适量,姜适量,醋适量,蒜适量,生抽适量,香菜适量,芝麻适量,盐适量。
2、把豌豆粉调成糊状。先在容器里面放3碗水,然后将面粉一边搅拌一边添加到水里面,一定避免豌豆粉结成团,用力均匀,多打一会。
3、如果想喝豌豆浆的小伙伴,可以在完成第一步的时候将豌豆粉放置一会,豌豆粉会出现分层。可以找个盆用纱布做隔离,将上面的水分离出来,用锅烧开就行。
4、把锅刷干净,往锅里加一碗清水,然后放到液化气上大火烧开,水烧开后将火调成小火,左手拿着打好的豌豆浆慢慢往锅里倒,右手拿锅铲或筷子不停搅动,注意要朝一个方向搅动; 添加完豌豆浆也要一直搅动,以免糊底。
5、多搅动一会,至少10分钟左右,如果煮的时间短,一是怕豌豆浆没有充分煮熟,二是做出来的豌豆粉容易断。豌豆粉搅好后放盘子里晾凉。
到此,以上就是小编对于重庆豌豆粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆豌豆粉做法大全的3点解答对大家有用。
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