贵州炒蕨菜做法大全,贵州炒蕨菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒蕨菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒蕨菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃？
2. 炒蕨菜家常做法？
3. 干豆豉炒蕨菜怎么做？
4. 蕨菜怎么吃，蕨菜的做法大全？

蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃？

首先烧点90度的开水，水开以后把摘来的新鲜蕨菜用开水焯一下，时间不要太长，两分钟左右就可以了。

找一个干净的桶或者盆把焯好的蕨菜放进去，加点盐和水浸泡两天左右，水要腌过蕨菜，隔天要换一次水。两天以后就可以吃到新鲜的蕨菜了，吃不完的可以晒干了用袋子装好，吃的时候浸泡一下就可以了。贵州的蕨菜加点腊肉炒着吃最香了。

炒蕨菜家常做法？

主料

蕨菜250g、五花肉120g、酸菜80g

辅料

青椒适量、红椒适量、蒜头两瓣、盐适量

、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、水淀粉适量

炒蕨菜的做法步骤

1.用沸水煮过，再用清水泡干净涩味的蕨菜。

2.再处理干净后切成段。

3.酸菜取梗部分切段、青红椒丝、蒜末、五花肉切片。

4.先爆炒五花肉。

做法:

1，买一打新鲜的蕨菜回来，然后把老的梗给摘除掉，同时顶部的蕨菜花也要摘除掉，这部分花不摘除会有苦味，同时会影响蕨菜的口感，然后把蕨菜冲洗干净备用，如果有淘米水的用淘米水清洗最好；

2、烧一锅热水，等水开的时候把蕨菜放进去焯水，焯软下即可起锅；

3、蕨菜泡凉水，家里有冰块的最好泡冰水，浸泡1到2个小时左右。

4、泡了凉水的蕨菜捞出来，然后放到案板上切成小段，切两片生姜，剥两个蒜头备用；

5、起锅烧油，等油热之后放入一点盐、生姜片和蒜头爆出香味，放入切好的蕨菜大火翻炒一会，就可以下入1勺青红酒，2茶勺白砂糖和切段的小米椒翻炒均匀即可出锅。

1:先将蕨菜焯水，再把厥菜的叶子和硬的梗去掉。把蕨菜撕成两半，如果蕨菜很大根的话，也可以撕成四半。

2:把蕨菜切成小段，把水烧开，再倒进锅里焯水。焯水的时间不要太长两三分钟就可以了，焯过水的蕨菜倒出来沥水再用水冲凉，倒进大的器皿里面漂水。蕨菜漂水至少要漂五个小时以上哦，两三个小时可以换一下水，漂的时间太短的话会有苦涩味哦。

3:把漂好的蕨菜沥水，盐菜切碎，锅中加油，油热后锅中加入四五个辣椒段炒香再加盐菜炒 ，倒入蕨菜翻炒两分钟加盐，鸡精再翻炒几下就可以出锅了。

干豆豉炒蕨菜怎么做？

用料

蕨菜 2把

盐 适量

味精 适量

大蒜 4瓣

小米辣 3只

豆豉 3片（多少依个人口味）

西红柿 1个

蕨菜炒豆豉的做法

准备好作料，小米辣切好，大蒜切片，把豆豉切细，西红柿切细。

蕨菜怎么吃，蕨菜的做法大全？

蕨菜是山野菜，因为是在山里生长的，所以它是绿色无污染的。因为生长于自然环境，所以它的营养价值很高。曾经多年以前这些都是出口国外创汇的农产品。如今我们有幸有机会吃到蕨菜，那么蕨菜都有哪些吃法呢？吃起来又很好吃呢。

方法/步骤

1、凉拌蕨菜。如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了，一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

2、蕨菜炒肉。新鲜蕨菜的最终处理都是用开水焯一下，然后再做。最好选用五花肉。因为蕨菜毕竟是山野菜，它搭配肉是最合理的一种做法。并且营养均衡。

3、虾仁炒蕨菜。300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒，把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。

4、蕨菜饺子。把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅，加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。

5、蕨菜炒鸡蛋。蕨菜炒鸡蛋最好使用新鲜的蕨菜，穿焯水。以后用鸡蛋炒，大概放2~3个鸡蛋就可以了。

6、蕨菜汤。在高汤中下入蕨菜放入适当盐进行调味，出锅的时候放入紫菜。这道汤会鲜味无比。

到此，以上就是小编对于贵州炒蕨菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒蕨菜做法大全的4点解答对大家有用。