大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州炒蕨菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒蕨菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃?
首先烧点90度的开水,水开以后把摘来的新鲜蕨菜用开水焯一下,时间不要太长,两分钟左右就可以了。
找一个干净的桶或者盆把焯好的蕨菜放进去,加点盐和水浸泡两天左右,水要腌过蕨菜,隔天要换一次水。两天以后就可以吃到新鲜的蕨菜了,吃不完的可以晒干了用袋子装好,吃的时候浸泡一下就可以了。贵州的蕨菜加点腊肉炒着吃最香了。
炒蕨菜家常做法?
主料
辅料
炒蕨菜的做法步骤
2.再处理干净后切成段。
4.先爆炒五花肉。
做法:
1,买一打新鲜的蕨菜回来,然后把老的梗给摘除掉,同时顶部的蕨菜花也要摘除掉,这部分花不摘除会有苦味,同时会影响蕨菜的口感,然后把蕨菜冲洗干净备用,如果有淘米水的用淘米水清洗最好;
2、烧一锅热水,等水开的时候把蕨菜放进去焯水,焯软下即可起锅;
3、蕨菜泡凉水,家里有冰块的最好泡冰水,浸泡1到2个小时左右。
4、泡了凉水的蕨菜捞出来,然后放到案板上切成小段,切两片生姜,剥两个蒜头备用;
5、起锅烧油,等油热之后放入一点盐、生姜片和蒜头爆出香味,放入切好的蕨菜大火翻炒一会,就可以下入1勺青红酒,2茶勺白砂糖和切段的小米椒翻炒均匀即可出锅。
1:先将蕨菜焯水,再把厥菜的叶子和硬的梗去掉。把蕨菜撕成两半,如果蕨菜很大根的话,也可以撕成四半。
2:把蕨菜切成小段,把水烧开,再倒进锅里焯水。焯水的时间不要太长两三分钟就可以了,焯过水的蕨菜倒出来沥水再用水冲凉,倒进大的器皿里面漂水。蕨菜漂水至少要漂五个小时以上哦,两三个小时可以换一下水,漂的时间太短的话会有苦涩味哦。
3:把漂好的蕨菜沥水,盐菜切碎,锅中加油,油热后锅中加入四五个辣椒段炒香再加盐菜炒 ,倒入蕨菜翻炒两分钟加盐,鸡精再翻炒几下就可以出锅了。
干豆豉炒蕨菜怎么做?
用料
蕨菜 2把
盐 适量
味精 适量
大蒜 4瓣
小米辣 3只
豆豉 3片(多少依个人口味)
西红柿 1个
蕨菜炒豆豉的做法
准备好作料,小米辣切好,大蒜切片,把豆豉切细,西红柿切细。
蕨菜怎么吃,蕨菜的做法大全?
蕨菜是山野菜,因为是在山里生长的,所以它是绿色无污染的。因为生长于自然环境,所以它的营养价值很高。曾经多年以前这些都是出口国外创汇的农产品。如今我们有幸有机会吃到蕨菜,那么蕨菜都有哪些吃法呢?吃起来又很好吃呢。
方法/步骤
1、凉拌蕨菜。如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了,一般可以放入少量的盐,酱油,味精,香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。
2、蕨菜炒肉。新鲜蕨菜的最终处理都是用开水焯一下,然后再做。最好选用五花肉。因为蕨菜毕竟是山野菜,它搭配肉是最合理的一种做法。并且营养均衡。
3、虾仁炒蕨菜。300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒,把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。
4、蕨菜饺子。把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅,加入盐,酱油,味精,花椒面,五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。
5、蕨菜炒鸡蛋。蕨菜炒鸡蛋最好使用新鲜的蕨菜,穿焯水。以后用鸡蛋炒,大概放2~3个鸡蛋就可以了。
6、蕨菜汤。在高汤中下入蕨菜放入适当盐进行调味,出锅的时候放入紫菜。这道汤会鲜味无比。
到此,以上就是小编对于贵州炒蕨菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州炒蕨菜做法大全的4点解答对大家有用。
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