大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烧鸭火锅做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆烧鸭火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
湖南鸭子火锅的做法?
3.锅内油烧热,放入牛油完全融化。
4.放入花椒、大料炸出香味,放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油,倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香,再加入切好的魔芋一起翻炒。
5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖,大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。
用料
现杀草鸭一只大概三四斤、生姜一大块、蒜瓣6片、干辣椒6个、草果三颗、八角、桂皮、香叶、花椒适量料酒200克、白酒一勺、老抽小勺、豆瓣酱两大勺、小米椒三个
步骤 1
鸭子剁小块清洗干净,放烧开的水里煮一分钟,放几片生姜,一大勺料酒。
步骤 2
过水的鸭肉漏勺沥干放好,起锅放菜籽油适量,油热放入剩下来的生姜炒下倒入鸭肉翻炒。一分钟后放入少许盐,料酒两大勺,炒两分钟再放入少于白酒盖上锅盖焖两分钟。再依次放入所有的大料干辣椒炒两分钟,再加入豆瓣酱两大勺。
步骤 3
继续炒出豆瓣酱的香味来,再炒四五分钟。放入没过鸭肉的水,煮开后放入电压力锅压15分钟左右。
步骤 4
把压好的鸭肉放到电磁炉锅里,放入香蒜味,香菜和小米椒,放电磁炉上煮个十分钟即可。
潮汕鸭肉火锅做法?
步骤 1
鸭肉斩块洗净,鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。
步骤 2
炒锅放入食用油烧热,倒入控干水的鸭肉煸炒,炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒,依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开,调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。
步骤 3
火锅底放入适量洋葱、芹菜,将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味😀等鸭肉吃得差不多时加入清水或老汤即可以下菜
步骤 4
炖鸭肉时即可制作蘸料,按个人口味切适量的小川椒(为了色泽好看可以红绿各切些,切薄圈即可),切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片(蒜泥)放入碗中(稍大碗),炒勺烧热放入调和油(多放些)烧热,倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片(蒜泥)的碗里,滋啦啦蘸料制作完成。
步骤 5
正宗湖南啤酒鸭火锅做法?
主料
老鸭1000克
酸笋300克
洋葱200克
辅料
家乐浓汤宝2块 土豆300克葫芦瓜300克 杏鲍菇200克胡萝卜300克 干辣椒50克
生姜10克 八角2个
辣酱油5毫升
方法步骤
步骤 1
鸭切小块洗净血水,用生抽、老抽、料酒腌一会儿。
步骤 2
葱切段,姜切片,蒜瓣略拍一下,青蒜切段。
步骤 3
锅里热油,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去,用文火慢慢烘出香味。
步骤 4
放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖,炒至冰糖融化,豆瓣的香味出来。
步骤 5
下葱、姜、蒜,开大火翻炒至出香味。
正宗啤酒鸭火锅的做法要配方?
主料:啤酒 600毫升 老鸭 1000克 酸笋 300克 洋葱 200克辅料:家乐浓汤宝 2块 土豆 300克 葫芦瓜 300克 杏鲍菇 200克 胡萝卜 300克干辣椒 50克 生姜 10克 八角 2个 辣酱油 5毫升做法:
1.准备食材:老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等。
2.冷锅,老鸭皮朝锅底放,小火煎至出油,改为中火煎.3.老鸭油全部出来,放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀。
4.加入辣椒、酸笋煸炒香味。
5.加入洋葱,翻炒。
6.加入2块浓汤宝、盐翻炒。
7.加入啤酒煮沸。
8.锅底做好,放入自己喜欢的食材:杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
到此,以上就是小编对于重庆烧鸭火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烧鸭火锅做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/35477.html