贵州响皮做法大全,贵州响皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州响皮做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州响皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 天水响皮的做法？
2. 四川响皮正宗做法？
3. 响皮最快的制做法？

天水响皮的做法？

将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm、宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

炒锅中放入足以淹没所炸肉皮的植物油（油量为干肉皮的三倍），肉皮冷油下锅，开小火让油慢慢升温。

油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

待锅中油温升至160℃-180℃时，放入肉皮继续炸。

炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。

四川响皮正宗做法？

用料:

猪皮 14段

植物油 500克(多多益善)

四川响皮的正宗做法步骤:

步骤 1 将新鲜猪肉皮剔下，分成长15㎝，宽7㎝左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

步骤 2 炒锅中放入足以淹没所炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，(重要事情说三遍，冷油冷油冷油)，开小火让油慢慢升温。

步骤 3 油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

步骤 4 待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

步骤 5 将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

步骤6 待锅中油温升至160℃-180℃时，放入肉皮继续炸。

响皮最快的制做法？

响皮（皮肚）的做法响皮（皮肚）的材料:猪皮 响皮（皮肚）的做法:

1. 猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。

2. 将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。

3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用。

4. 架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢加热，待猪皮充分被油发起，撂出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏。

到此，以上就是小编对于贵州响皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州响皮做法大全的3点解答对大家有用。