四川***炸酱做法大全,四川***炸酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川清真炸酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川***炸酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老北京炸酱正宗做法清真？
2. 回民牛肉炸酱面做法？
3. 卤面肉家常做法？
4. 西安隐藏在巷子里的小吃？

老北京炸酱正宗做法***？

用料

五花肉500克甜面酱 5勺干黄酱 5勺黄豆酱 5勺葱 1根姜 6片花椒 适量八角 1个香叶 2片桂皮 1块紫洋葱 半个白糖 1勺料酒 1杯清水 半杯玉米油 适量

超详细老北京炸酱做法的做法步骤

步骤 1

先将需要的食材备好

***牛肉炸酱面做法？

步骤/方式1

用料

天源干黄酱 一袋

甜面酱 一袋

牛肉或牛肉馅 半斤

葱姜蒜 适量

鸡蛋清 一只

大料（八角） 两个

香油

用凉开水稀释干黄酱， 再加入甜面酱继续稀释， 最后呈液体状态。

卤面肉家常做法？

在肉类的选择上，多数人都会用猪肉，因为猪肉的油脂比较丰富，尤其是五花肉或是后腿最适合做卤面。有些***朋友不吃猪肉，选用牛肉一样可以做出可口的肉卤面，甚至是不用肉，纯素的卤面一样可以做的非常好吃。

牛肉切厚约2mm的大片，牛肉稍微冷冻下比较好切，切的太薄了的话在炒的过程中容易碎，适当有些厚度比较好。

上海青摘洗干净，控干水分备用。青菜的选择上，用豆角搭配黄豆芽比较经典，但是也不是绝对的，用你自己喜欢吃的青菜都可以。

面条用这种细细的新鲜面条，比较适合做卤面。

卤面肉是一道家常菜，制作方法简单。首先，将五花肉切成小块，用料酒腌制一段时间；

然后将姜蒜切末，放入锅中炒香，接着加入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱等调料炒出香味，再加入水煮开；

接着把腌制好的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、盐、糖调味，煮至肉变软入味即可。

最后，将煮好的肉放在煮熟的面条上，淋上卤汁，可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为点缀。这样一道美味的卤面肉就做好了。

打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。

打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。

做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。

01、首先我们提前煮好鸡蛋，剥壳待用

02、热锅中放少许油，然后放入大蒜，生姜爆香。

03、放入碎肉炒至变色。

04、接下来加入料酒，生抽，老抽，糖和盐，炒至肉上色

05、加入超过碎肉的热水，放入鸡蛋。大火煮开之后转小火，半小时即可。

06、自己算好时间，开始煮面，到最后如果汤水过多就大火收汁，不停翻炒，到最后剩一些用来拌面。

07、碗中加入一丢丢盐和酱油，面煮好捞起来，浇上卤肉及汤汁即可。

西安隐藏在巷子里的小吃？

        西安隐藏在巷子里的小吃有乐陵金丝小枣，沧州金丝小枣，排骨年糕，齐齐哈尔烤肉，洪顺兴大暖锅，油底肉，镜月清酒，蒸黄面年糕。

西安是一个有着丰富美食文化的城市，有许多独具特色的小吃。以下是西安的十大必吃小吃：

1. 肉夹馍：以陕北小麦[_a***_]制作的饼皮，夹上炖煮的大块牛肉或羊肉，再加上蒜末、辣椒油等配料，非常美味。

2. 羊肉泡馍：用馍馍煮熟后切成块，与炖煮的羊肉一起入碗，加上调料，特别是浸泡在羊骨汤中的馍馍，口感鲜美。

3. 胡辣汤：以牛肉、狗肉或羊肉为主料，配以黄豆、豆干、冬菇等熬制而成的浓汤，辣而鲜香。

4. 羊肉串：选用当地的羊肉，先用秘制的调料腌制，再串在烧烤架上烤制而成，肉质鲜嫩。

到此，以上就是小编对于四川***炸酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川***炸酱做法大全的4点解答对大家有用。