云南羊肉米饭做法大全,云南羊肉米饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南羊肉米饭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南羊肉米饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉米饭最正宗的做法？
2. 羊肉米饭怎么做？

羊肉米饭最正宗的做法？

首先准备好原料：羊腿肉250克，花椒2大勺，黄酒1大勺，姜末1大勺，洋葱1/4个，辣豆瓣酱1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，孜然粉1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，香油1小勺，蒸肉米粉3-4大勺

步骤1.花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

步骤2.羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。

步骤3.将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤4.将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。

步骤5.蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

材料：：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。

第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣8粒，“要想皮肤好，粥里放红枣”，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；

第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少制作时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；

第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；

第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；

1· 羊肉自己手切小块，也可以用肉馅，切好装保鲜袋封好放冰箱冷藏一会儿备用。

2· 胡萝卜去皮一分四切片，大白菜切丝儿。

3· 最好用一个砂锅提前烧水把切好的胡萝卜放入，煮开加入淘好的大米。

4· 另开一个灶眼，铁锅放油，油热把姜切丝放入爆香后把羊肉馅入锅炒散炒熟倒入砂锅同煮

5· 锅热放油，把切好的大白菜炒一下去除生菜味，后倒入砂锅煮。

6· 这时就是时间及火候的问题了，大火熬粥中间用勺子搅拌几次以免胡锅底，大米熬的开花了改小火熬到汤汁粘稠加盐搅拌均匀即可。

食材：羊肉适量，圆葱适量，胡萝卜适量，大米适量，老抽适量，生抽适量，盐适量

做法：

1、圆葱切碎、胡萝卜切丁、羊肉洗净切条或切块随意。大米需提前浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。

2、锅烧热加少量油烧热后加圆葱炒香，加入胡萝卜翻炒。

3、加入羊肉炒香，加适量生抽、老抽、盐等调料翻炒。

4、翻炒几分钟盛盘，备用。

羊肉米饭怎么做？

羊肉胡萝卜焖饭：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。

第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣8粒，“要想皮肤好，粥里放红枣”，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；

第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少制作时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；

第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；

第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；

第5步：将所有食材放到电饭锅中，加入的清水有加到5杯米的位置，按各自所用的食材添加水量，胡萝卜有一定水分，水量的位置可比平时煮饭少一些即可。

到此，以上就是小编对于云南羊肉米饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南羊肉米饭做法大全的2点解答对大家有用。