云南腌蒜薹做法大全,云南腌蒜薹做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌蒜薹做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌蒜薹做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南人腌制蒜苔的方法？
2. 云南咸菜的腌制方法？
3. 云南芥菜腌制方法？

云南人腌制蒜苔的方法？

分沥干后，装入盆内。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了。

第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中。最后封盖之前，要加5克高度白酒，这样腌制好的蒜苔容易保存，就算放半年都不会坏。

将玻璃瓶放在阴凉通风的地方，第二天蒜苔就可以食用了，腌制一个周味道更佳，更入味。随吃随取，特别方便

云南咸菜的腌制方法？

1、新苤蓝咸菜在腌制时要准备一到两个新鲜的大苤蓝，再准备二百克生抽和一百克盐以及适量的白糖，另外还要准备一到两个胡萝卜以及一个新鲜的青椒。

2、把准备好的苤蓝用清水洗净，去掉外层的硬皮，再把它用刀切成片状，把切好的苤蓝放在盆中加少量食用盐调匀以后腌制，五六个小时以后把腌出的水分去掉，再加入切好的青椒和胡萝卜。

3、加入准备好的生抽放入白糖再把它们放到一个干净的玻璃瓶中密封腌制，五天以后里面的新苤蓝咸菜就能腌好，取出以后就能食用。

云南芥菜腌制方法？

主料：大芥菜6000g 辅料：盐250g、白砂糖100g

步骤一、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。

步骤二、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。

步骤三、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。

步骤四、放入锅中，撒上盐粉和糖。

步骤五、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

步骤六、10天以后，酸菜就腌好啦~

到此，以上就是小编对于云南腌蒜薹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌蒜薹做法大全的3点解答对大家有用。