四川金丝面的做法大全,四川金丝面家常的做法

dfnjsfkhak 2024-05-22 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川金丝面的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川金丝面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广汉金丝面的正宗做法?
  2. 四川广汉十大特色菜?
  3. 四川面条有多少种做法?

广汉金丝面的正宗做法?

广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的特产。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鲜。

  金丝面发源广汉市一个小镇,在那镇上***会做,后来才发展起来,满广汉城都有,到现在已经有50多年的历史。

四川金丝面的做法大全,四川金丝面家常的做法
(图片来源网络,侵删)

  广汉金丝面是特细的手工面。面条切得非常的细,像丝线一般小。在煮熟的汤里,像被烫成“小米”的女人头发,1折折,很有线感和质感。再闻,有股淡淡的香味,是面煮熟的清香,非常清淡又吸引人。很细腻也很滑爽,非常的有口感和吸食力,在汤的浸泡下,面更加的柔软有弹力,也容易入口。

鸡蛋去蛋清,只留蛋黄。和面粉搅拌不加水,直至成团。多次叠揉,揉的次数层数越多面条越精道弹牙。

步骤 2

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(图片来源网络,侵删)

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不加水的面团超级有韧劲,放心赶成薄皮切丝。

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(图片来源网络,侵删)

步骤 3

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下锅煮熟捞出调味即可。我用了自制的辣椒油酱油,盐。有条件的用高汤下面味道更佳。

四川广汉十大特色菜

1、温老幺兔头

位置:广汉市顺德路一段(靠近柳州路处)

广汉温记兔头(现在更名为:温老幺兔头),广汉兔头的代表。兔头***用当天最鲜食材,处理弄干净后入卤水卤制。秘诀是秘制的卤水,老板用几十种香料熬制。兔头现买现卤现拌,调料有辣椒油、花生花椒芝麻味精、盐等十几种,方法独特,新鲜度自然上去了。过去买兔头记得一定要点五香味,另外这家店生意爆好,而且只卖下午,要吃一定要赶早,不然分分钟就卖光了!

2、冒牌货冒菜

位置:广汉市岳阳路东段

火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅!岳阳路好吃的东东不少,可我却独爱这家冒菜!究其原因,好吃呗!吃了一盘想二盘!把平凡的食材煮制后焕发新生的冒菜才是好冒菜!开了好多年就吃了好多年,贯穿了整个青春有没有?没事的时候约上几个老同学在这儿聚一聚也是十分有情怀的事情。

3、烤鹌鹑蛋

位置:广汉市文昌巷和小吃街交接处

四川广汉的十大特色菜如下:

1、汉洲板鸭

 2、红油水饺

 3、鳝鱼蛋卷

 4、虾仁酥盒

5、凉粉

6、广汉豆花牛肉

7、广汉缠丝兔

8、连山回锅肉

四川面条有多少种做法?

1、凉油放入花椒和姜片小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要

2、葱油碗中调入生抽、醋、白糖花椒粉、辣椒花椒油,再洒上一层熟芝麻,混合均匀

3、锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟,取出晾开

4、另取一大锅,水开后放入蒸过的面条,煮3分钟左右,面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中,边抖边拌上芝麻油或者花椒油,后面最好用一大电风扇使劲吹着,一直到面条完全晾凉,并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连

5、黄瓜切丝、再切点葱花蒜泥,加上调好的味汁浇在面条上,挑拌均匀即可

四川的面条有十种做法,分别是:

1、担担面

担担面在四川省成都市和自贡市以及全国很多地区都十分流行,是中国十大最好吃的面条之一,吃起来咸鲜微辣,深受人们喜爱。

2、宜宾燃面

宜宾燃面是源自四川省宜宾市的传统面食小吃,是以当地优质的水面条为主要原料,搭配宜宾碎米芽菜、花生、核桃、辣椒和豌豆尖等辅料制作而成的,味道十分香辣可口,是四川十大特色美食之一。

3、宜宾姜鸭面

姜鸭面也是源自四川省宜宾市,是由宜宾燃面而延伸出的一种特色面食,是以鸭肉和仔姜为主要原料制作而成的,面条吃起来口感筋道,搭配仔姜的香辣,十分爽口,令人回味无穷。

4、荥经挞挞面

到此,以上就是小编对于四川金丝面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川金丝面的做法大全的3点解答对大家有用。

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