大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪蹄四川正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍猪蹄四川正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川梅菜猪蹄的正宗做法?
3. 加入洗净泡软的梅干菜,再加入少许开水。盖上锅盖,煮20分钟。
4. 检查猪脚状态,如果表面已经有些软烂,可以加入生抽、老抽、冰糖、盐,然后加水煮开。
四川正宗麻辣猪蹄做法?
食材明细:
猪蹄1500g,红干椒30g,植物油30g,精盐1茶匙,麻椒2茶匙,豆瓣酱30g,生姜30g,桂皮5小块,八角2个,香叶5片
做法步骤:
1用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。
食材清单
大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 桂皮 3块 、 黄芪 3片 、 郫县豆瓣酱 10g 、 花椒 适量 、 麻椒 适量 、 辣椒 适量 、 猪蹄 4只 、 味极鲜 适量 、 冰糖 适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备调味品,
步骤2/6
葱姜蒜切好准备
步骤3/6
1猪蹄切块,锅中加水放入猪蹄,开大火煮开,撇去浮沫,捞出猪蹄洗净备用。
2把焯水的猪蹄放入电压力锅中,放入葱,姜,八角,桂皮,1勺料酒,再加入没过猪蹄的清水,打开电压力锅。
3在碗中加入2勺花椒油,2勺辣椒油,1勺老醋,1勺生抽,1勺蚝油,半小勺盐,2小勺糖,搅拌均匀。
4压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中。
5取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中,搅拌均匀,倒入锅中煮开后盛出。
1、主料:猪蹄。
2、辅料:姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。
3、做法:
(1)猪蹄切小块,冷水下锅,放入姜片,料酒。
(2)大火烧开煮出血沫,捞出洗净备用。
四川蹄花酒席最正宗的做法?
四川蹄花酒席最正宗做法如下:
材料:猪蹄1只,生姜3片,大葱2根,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,八角2颗,香叶2片,桂皮1小块,干辣椒适量,花椒适量,盐适量。
步骤:
1. 猪蹄洗净,用刀剁成块,放入沸水中焯水,捞出沥干。
2. 锅中加入适量油,放入生姜片、大葱段煸炒出香味。
四川小念猪脚做法?
原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
到此,以上就是小编对于猪蹄四川正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪蹄四川正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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