四川鸡肉浇头做法大全,四川鸡肉浇头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸡肉浇头做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川鸡肉浇头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盖浇饭各种浇头的做法？
2. 肉丝粉的浇头做法？
3. 浇头做法？
4. 剁椒面商业做法？
5. 鸡汤面怎么做好吃。汤是清汤还是浓汤好？浇头怎么样好吃？

盖浇饭各种浇头的做法？

1.

浇头一：回锅肉

食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克

做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

青蒜去干皮，切段；

炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

倒回肉片、青椒一起翻炒；

起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

肉丝粉的浇头做法？

1、先把粉丝泡好，因为等下不焯水直接加入的了。再把生姜去皮切片，大葱只取下面一节，葱叶不要。八角和花椒准备好。

2、再把鸡处理干净再放在开水中焯出鸡肉的血沫，再捞出来控水备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，先下配料下去煸出香味，再把鸡肉放下去大火翻炒，炒去鸡肉本身的水份，再放一小碟酱油继续翻炒二分钟。

4、炒至鸡肉焦***时把泡好的粉条放下来，这二碗水，中火炖至收汁。

5、最后放一勺盐，半勺鸡粉，搅拌均匀即可。

猪里脊肉切丝，加入料酒，葱姜，盐，生抽，老抽腌制十分钟。

起锅烧油，五成热，放入榨菜（也可以放香菇胡萝卜看个人喜好），加鸡精，把腌好的肉加入爆炒，六七层熟时加入水淀粉，不停翻炒一分钟出锅即可。

食材：猪肉，榨菜，小葱，干辣椒，葱姜蒜。

做法：

一：猪肉切丝，放入生抽，耗油，盐，胡椒粉，料酒，红薯粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

榨菜切丝以后放入凉水浸泡半个小时祛除多余咸味。

二：锅中倒入多一点的底油，油热以后，倒入腌制好的肉丝下锅迅速滑散至变色捞出备用。再把干辣椒干花椒，姜蒜倒入底油，炒香。

三：底料炒香以后，倒入榨菜丝，慢慢煸炒至没有水分，倒入肉丝一起翻炒。

四：肉丝有底味，榨菜也有咸味，所以不需要额外加盐，最后放入葱段，加入一点鸡精调味即可出锅。

浇头做法？

1.

浇头一：回锅肉

食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克

做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

青蒜去干皮，切段；

炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

倒回肉片、青椒一起翻炒；

起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

剁椒面商业做法？

制作剁椒面所需食材：

挂面/碱面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、猪油50克、肥肉丁适量、大葱段、洋葱丝、姜丝各50克、泡椒50克、大葱末、姜末

制作步骤：

1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净，然后分别切成丝，然后把买回来的泡椒切碎后备用

2.起锅烧热，烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油，把菜籽油烧热后，放入猪油，然后慢炒至融化

鸡汤面怎么做好吃。汤是清汤还是浓汤好？浇头怎么样好吃？

老母鸡1只约1500克，葱、姜各10克，菜芯50克，面疙瘩150克。调料盐15克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉10克。做法1、将母鸡宰杀洗净后加入清水1500克、葱、姜小火炖制1小时40分钟。2、母鸡炖好后，在原汤中下入面疙瘩并加入菜芯，待大火烧滚后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味。

到此，以上就是小编对于四川鸡肉浇头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸡肉浇头做法大全的5点解答对大家有用。