大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鸡肉浇头做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川鸡肉浇头做法大全的解答,让我们一起看看吧。
盖浇饭各种浇头的做法?
1.
浇头一:回锅肉
食材:五花肉300克,青椒50克,蒜30克,豆瓣酱60克,高汤50克,盐5克,糖5克,油10克
做法:五花肉洗净,整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;
青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
青蒜去干皮,切段;
炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;
倒回肉片、青椒一起翻炒;
起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
肉丝粉的浇头做法?
1、先把粉丝泡好,因为等下不焯水直接加入的了。再把生姜去皮切片,大葱只取下面一节,葱叶不要。八角和花椒准备好。
2、再把鸡处理干净再放在开水中焯出鸡肉的血沫,再捞出来控水备用。
3、锅烧七成热放少量花生油,先下配料下去煸出香味,再把鸡肉放下去大火翻炒,炒去鸡肉本身的水份,再放一小碟酱油继续翻炒二分钟。
4、炒至鸡肉焦***时把泡好的粉条放下来,这二碗水,中火炖至收汁。
起锅烧油,五成热,放入榨菜(也可以放香菇胡萝卜看个人喜好),加鸡精,把腌好的肉加入爆炒,六七层熟时加入水淀粉,不停翻炒一分钟出锅即可。
做法:
一:猪肉切丝,放入生抽,耗油,盐,胡椒粉,料酒,红薯粉,抓拌均匀,腌制十分钟。
榨菜切丝以后放入凉水浸泡半个小时祛除多余咸味。
二:锅中倒入多一点的底油,油热以后,倒入腌制好的肉丝下锅迅速滑散至变色捞出备用。再把干辣椒干花椒,姜蒜倒入底油,炒香。
三:底料炒香以后,倒入榨菜丝,慢慢煸炒至没有水分,倒入肉丝一起翻炒。
四:肉丝有底味,榨菜也有咸味,所以不需要额外加盐,最后放入葱段,加入一点鸡精调味即可出锅。
浇头做法?
1.
浇头一:回锅肉
食材:五花肉300克,青椒50克,蒜30克,豆瓣酱60克,高汤50克,盐5克,糖5克,油10克
做法:五花肉洗净,整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;
青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
青蒜去干皮,切段;
炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;
倒回肉片、青椒一起翻炒;
起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
剁椒面商业做法?
制作剁椒面所需食材:
挂面/碱面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、猪油50克、肥肉丁适量、大葱段、洋葱丝、姜丝各50克、泡椒50克、大葱末、姜末
制作步骤:
1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净,然后分别切成丝,然后把买回来的泡椒切碎后备用
2.起锅烧热,烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油,把菜籽油烧热后,放入猪油,然后慢炒至融化
鸡汤面怎么做好吃。汤是清汤还是浓汤好?浇头怎么样好吃?
老母鸡1只约1500克,葱、姜各10克,菜芯50克,面疙瘩150克。调料盐15克,味精10克,鸡精10克,胡椒粉10克。做法1、将母鸡宰杀洗净后加入清水1500克、葱、姜小火炖制1小时40分钟。2、母鸡炖好后,在原汤中下入面疙瘩并加入菜芯,待大火烧滚后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味。
到此,以上就是小编对于四川鸡肉浇头做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鸡肉浇头做法大全的5点解答对大家有用。
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