四川酸辣笋尖做法大全,四川酸辣笋尖做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣笋尖做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸辣笋尖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣酸笋怎么做？
2. 酸辣竹笋腌制方法？
3. 酸辣竹笋腌制方法可以不放酒吗？

酸辣酸笋怎么做？

1.备好竹笋。

2.剥去外皮。

3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

主料

酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量

辅料

酱油5克，蒜米2个，盐1.5克

做法步骤

1.笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了

2.酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎

3.热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干

4.转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香

5.倒入辣椒丝翻炒半分钟6.放入盐，胡椒粉，酱油翻炒均匀即可，爽脆的酸辣笋即可食用

酸辣竹笋腌制方法？

生姜切成末；容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用。（用来腌制酸辣笋尖的容器最好选用玻璃或陶瓷的，不要选用铁质或者塑料制品）

2、把笋尖用清水仔细清洗干净，然后切成条或丁，最后再用纯净水洗干净。（这里需要强调一下，一定要用纯净水来洗，因为自来水可能有杂菌，会导致腌制失败。当然，也可以用凉开水来洗。）

3、把处理好的笋尖放入无生水、无油的干净拌菜盆中。

4、然后放入盐、姜末、辣椒，拌匀后装入准备好的容器中。（注意不要装满，否则，笋尖与容器口接触的部分容易坏掉。）

5、接着倒入准备好的凉开水或纯净水，水面也要距容器口一段距离，不要接触到容器口。

腌制酸辣笋　　把从菜场买来的春、冬笋去掉外壳和质地老的部分，切成6厘米长的粗丝，在清水中漂赞三四次，以去除苦味，沥干水。每2千克笋丝中，加入剁碎的鲜辣椒100克，姜丝、食盐、花椒和大蒜各少许，拌和调匀后，放置于坛中，过半个多月后即可开坛取食。　　其色红白相间，吃来酸辣可口，气息芬芳，具有着浓厚的大自然风味和山乡特色，令你胃口大开。酸笋可作小吃，也可以配炒其它菜，若用来烧鲜鱼汤，其味更美。　　酸笋含有多种人体所需的营养成分。在夏天食用，能去热开胃，增进食欲。

1.备好竹笋。

2.剥去外皮。

3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

泡上二十来天就会很酸了。

食材：

竹笋，泡椒，小米辣，蒜

做法：

1、竹笋洗净，放锅里焯水捞出，过凉水

2、捞出沥干水分，放到容器里，放入蒜瓣，小辣椒，泡椒，4勺白醋，1勺糖，适量盐，泡椒水，适量凉白开水

3、拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可

酸辣竹笋腌制方法可以不放酒吗？

可以的，以下是一种酸辣竹笋腌制方法：

 

1. 准备食材：竹笋、盐、糖、白醋、水、辣椒、姜、蒜。

2. 处理食材：将竹笋去皮，洗净，切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

3. 制作腌料：将盐、糖、白醋、水、辣椒、姜、蒜放入锅中，煮至糖和盐完全溶解，制成腌料。

4. 腌制竹笋：将竹笋放入腌料中，搅拌均匀，放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制 1-2 天即可食用。

需要注意的是，这种方法腌制的竹笋保质期较短，建议尽快食用。

到此，以上就是小编对于四川酸辣笋尖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣笋尖做法大全的3点解答对大家有用。