四川酸辣笋尖做法大全,四川酸辣笋尖做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-22 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸辣笋尖做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川酸辣笋尖做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酸辣酸笋怎么做?
  2. 酸辣竹笋腌制方法?
  3. 酸辣竹笋腌制方法可以不放酒吗?

酸辣酸笋怎么做?

1.备好竹笋

2.剥去外皮。

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(图片来源网络,侵删)

3.切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油)。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油)。

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主料

酸笋500克,红色美人椒1根,胡椒粉1克,食用油适量

辅料

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酱油5克,蒜米2个,盐1.5克

做法步骤

1.笋切块放入开水密封浸泡4-5天就可以吃了

2.酸笋取出洗净切丝,美人椒切长条丝,蒜米切碎

3.热锅,倒入酸笋,小火慢炒至水干

4.转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香

5.倒入辣椒丝翻炒半分钟6.放入盐,胡椒粉,酱油翻炒均匀即可,爽脆的酸辣笋即可食用

酸辣竹笋腌制方法?

生姜切成末;容器洗净,用开水烫过消毒,然后晾干水分备用。(用来腌制酸辣笋尖的容器最好选用玻璃或陶瓷的,不要选用铁质或者塑料制品)

2、把笋尖用清水仔细清洗干净,然后切成条或丁,最后再用纯净水洗干净。(这里需要强调一下,一定要用纯净水来洗,因为自来水可能有杂菌,会导致腌制失败。当然,也可以用凉开水来洗。)

3、把处理好的笋尖放入无生水、无油的干净拌菜盆中

4、然后放入盐、姜末、辣椒,拌匀后装入准备好的容器中。(注意不要装满,否则,笋尖与容器口接触的部分容易坏掉。)

5、接着倒入准备好的凉开水或纯净水,水面也要距容器口一段距离,不要接触到容器口。

腌制酸辣笋  把从菜场买来的春、冬笋去掉外壳和质地老的部分,切成6厘米长的粗丝,在清水中漂赞三四次,以去除苦味,沥干水。每2千克笋丝中,加入剁碎的鲜辣椒100克,姜丝、食盐、花椒大蒜少许,拌和调匀后,放置于坛中,过半个多月后即可开坛取食。  其色红白相间,吃来酸辣可口,气息芬芳,具有着浓厚的大自然风味和山乡特色,令你胃口大开。酸笋可作小吃,也可以配炒其它菜,若用来烧鲜鱼汤,其味更美。  酸笋含有多种人体所需的营养成分。在夏天食用,能去热开胃,增进食欲。

1.备好竹笋。

2.剥去外皮。

3.切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油)。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油)。

泡上二十来天就会很酸了。

食材:

竹笋,泡椒,小米辣,蒜

做法:

1、竹笋洗净,放锅里焯水捞出,过凉水

2、捞出沥干水分,放到容器里,放入蒜瓣,小辣椒,泡椒,4勺白醋,1勺糖,适量盐,泡椒水,适量凉白开水

3、拌匀后,盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚上即可

酸辣竹笋腌制方法可以不放酒吗?

可以的,以下是一种酸辣竹笋腌制方法:

 

1. 准备食材:竹笋、盐、糖、白醋、水、辣椒、姜、蒜。

2. 处理食材:将竹笋去皮,洗净,切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分。

3. 制作腌料:将盐、糖、白醋、水、辣椒、姜、蒜放入锅中,煮至糖和盐完全溶解,制成腌料。

4. 腌制竹笋:将竹笋放入腌料中,搅拌均匀,放入密封容器中,放入冰箱冷藏腌制 1-2 天即可食用。

 

需要注意的是,这种方法腌制的竹笋保质期较短,建议尽快食用。

到此,以上就是小编对于四川酸辣笋尖做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸辣笋尖做法大全的3点解答对大家有用。

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