大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆饭店盖饭做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆饭店盖饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆盖饭做法?
盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字"盖饭"。
传统盖饭有地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,流传于北方,东三省最为流行。由于用料简便,价格便宜,相对更加营养,且制作方便,通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。
盖浇饭8种经典的做法商用?
用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;
4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;
5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;
材料
五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙
做法
1.锅内加入清水煮沸,放入肉片用筷子来回涮一涮,等肉片变色、血末浮起后捞出,倒点水;
2.锅内加入调味料;酱油2汤匙,清酒1汤匙,砂糖1汤匙,味精1汤匙后开火,等煮开后加入已出过水的肉片,翻炒均匀盛出;
鱼香茄子盖饭

材料:
长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
做法:
1.洗净的茄子沥干水分,切厚点圆片入锅炸软捞出;
3.倒入炸好的茄子拌炒一下,再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味,浇在米饭上即可。
番茄牛腩盖浇饭
用料:西红柿1个,鸡蛋2个,葱10克,香菜10克,油1勺,盐2匙,味精0.2匙,米饭1碗。
做法:
1. 准备原材料:西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用。
2. 葱和香菜切好。
3. 西红柿切成小块备用。
盖饭做法?
材料:
- 米饭
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
做法
1、把猪肉,洋葱,胡萝卜,青椒,大蒜切好备用
2、米饭放碗里再倒扣到盘里备用
3、锅放油烧热,放猪肉煎一下
4、猪肉煎到有点泛黄就放进大蒜,洋葱,胡萝卜,青椒
5、把菜炒一下就放盐,老抽,辣酱,放小半碗水到锅里烧到还有点汤汁就起锅
6、把炒好的菜浇到装好的饭上面就可以开吃咯

黑椒牛肉土豆盖浇饭
食材:牛肉、土豆、洋葱
做法:
1:牛肉切块,加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟
到此,以上就是小编对于重庆饭店盖饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆饭店盖饭做法大全的3点解答对大家有用。
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