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- 1、炸蘑菇的家常做法
炸蘑菇的家常做法
1、炸平菇的家常正宗做法如下:平菇洗净,撕成一条条的,然后尽量把水挤干或者晾一会儿,水分太多下油锅会炸得你怀疑人生。然后我们来调面糊糊,面粉和淀粉比例2:1,打一个鸡蛋,加点盐和胡椒粉调味,加水搅成糊糊,水可以少量分次加,免得一不小心调得太稀。给平菇裹上面糊,裹均匀。
2、取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金***捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。
3、炸蘑菇,最讲究的就是外酥里嫩,而如果你想要做到这一点,挂糊是最主要的一个环节!大家都不懂炸蘑菇是应该裹面粉或是木薯淀粉,应该怎么样挂糊!实际上挂糊非常简单,如果你掌握恰当占比就可以了。只需面糊都做好了,炸出来的蘑菇肯定香酥又进味,不会蒸软。
4、主料:蘑菇200g、面糊适量。辅料: 油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。炸蘑菇的做法 蘑菇洗净撕成小块。面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。加适量水搅成面糊。把蘑菇放面糊盆中,蘸满面糊。锅里放油,油热后放后蘸了面糊的蘑菇。
5、炸制蘑菇不需要用水焯煮,这样可以保持蘑菇原本的味道及口感,炸制后的蘑菇还应该保有原本的滑嫩口感才是最佳。因为鲜蘑相对的水分比较多,炸出的效果要以酥脆为主,所以选择酥炸糊时就不再加入鸡蛋,让油脂的热量直接作用在鲜蘑上,这样炸出的口感会很酥脆,也不宜变软。
6、撒上香辣,趁着热服用。以上便是炸干蘑菇的做法全集。炸干香菇美味可口,通道也有汁液,香而不腻,大伙儿能够在家里尝试做一做炸干香菇,味儿很多人都喜爱。并且多吃蘑菇还能够协助大脑神经修复,多吃蘑菇还能够防癌。老少咸宜。大伙儿炸蘑菇的情况下,一定要留意熟度。期待以上内容能够协助到大伙儿。
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