重庆炸平菇做法大全大全_炸平菇叫什么菜

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本文目录一览：

• 1、炸蘑菇的家常做法

炸蘑菇的家常做法

1、炸平菇的家常正宗做法如下：平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸得你怀疑人生。然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例2：1，打一个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊，水可以少量分次加，免得一不小心调得太稀。给平菇裹上面糊，裹均匀。

2、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金***捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。特点： 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

3、炸蘑菇，最讲究的就是外酥里嫩，而如果你想要做到这一点，挂糊是最主要的一个环节！大家都不懂炸蘑菇是应该裹面粉或是木薯淀粉，应该怎么样挂糊！实际上挂糊非常简单，如果你掌握恰当占比就可以了。只需面糊都做好了，炸出来的蘑菇肯定香酥又进味，不会蒸软。

4、主料：蘑菇200g、面糊适量。辅料： 油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。炸蘑菇的做法 蘑菇洗净撕成小块。面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。加适量水搅成面糊。把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。锅里放油，油热后放后蘸了面糊的蘑菇。

5、炸制蘑菇不需要用水焯煮，这样可以保持蘑菇原本的味道及口感，炸制后的蘑菇还应该保有原本的滑嫩口感才是最佳。因为鲜蘑相对的水分比较多，炸出的效果要以酥脆为主，所以选择酥炸糊时就不再加入鸡蛋，让油脂的热量直接作用在鲜蘑上，这样炸出的口感会很酥脆，也不宜变软。

6、撒上香辣，趁着热服用。以上便是炸干蘑菇的做法全集。炸干香菇美味可口，通道也有汁液，香而不腻，大伙儿能够在家里尝试做一做炸干香菇，味儿很多人都喜爱。并且多吃蘑菇还能够协助大脑神经修复，多吃蘑菇还能够防癌。老少咸宜。大伙儿炸蘑菇的情况下，一定要留意熟度。期待以上内容能够协助到大伙儿。

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