凉拌牛肉四川做法大全,凉拌牛肉四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-22 38

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌牛肉四川做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍凉拌牛肉四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 凉拌牛肉的做法?
  2. 凉拌牛头麻辣肉片正宗做法?

凉拌牛肉的做法?

食材用料:

牛肉750克 酱油适量 醋适量

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(图片来源网络,侵删)

蒜末适量 老姜末适量 花椒粉适量

辣椒油适量 味精适量 葱花适量

香菜少许 油炸花生粒少许

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白糖少许

方法

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将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。

2/5

主料 :牛里脊 1斤,食盐 1/2勺,绵白糖 1/2勺,花椒面 1/2勺,孜然 1/2勺,老抽 2.5勺,醪糟 3勺,食盐 1/2勺,孜然粉 1/2勺,料酒 2勺,小葱 。

张飞牛肉的做法步骤

1.牛里脊切片备用,里脊肉片中下入食盐,绵白糖,花椒粉,孜然粉,老抽,醪糟汁,抓匀,腌制2-3小时。

2.腌制好的牛肉,开水上锅蒸40分钟大蒜切末,小葱切段,备用,蒸好的牛肉去除汤汁,把牛肉放入干净的锅中,干焙3-5分钟,焙干水分

3.焙干水分的牛肉盛出,锅中倒入底油,下入干辣椒,煸香。

4.下入蒜末,炒香,放入牛肉,食盐,孜然粉,料酒,翻炒均匀,下入小葱段,出锅。

食材:

牛肉500克,花生油2勺,胡椒粉2克,淀粉3勺,洋葱小半个,香菜适量,酱油2勺,蚝油1勺,香油1小勺,盐1克,糖10克,米醋2勺,姜蒜适量

步骤:

1,牛肉买回洗净切薄片

2,加入花生油,淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟

3,烧开一锅清水,放入牛肉快速用筷子散开,变色即可捞出

主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤:

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用

2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。

4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。

凉拌牛头麻辣肉片正宗做法?

主料:牛肉500g

辅料:小米辣10颗,线椒5颗,蒜3个,白芝麻3勺,香菜3颗

调料:辣椒面3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,小苏打1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒粉3勺,辣椒粉3勺,孜然粉3勺,白糖2勺,陈醋3勺,盐适量

做法: 

1.切好牛肉片,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。

中添水,能够没过牛头肉就好,然后放入切好的生姜片、香葱段、盐2勺、干辣椒2个、八角1个、香叶几片、草果一个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽1勺,大火烧开开小火熬制10分钟,把调料的香味煮出来。

【步骤二】:调料香味煮出来后,把牛头肉放入锅中,放入2勺白酒,大火煮2分钟,然后关火浸泡1-2个小时,因为我买的牛头肉是煮熟的半成品,只是煮熟没有卤制,所以没有味道,而且腥味比较大,所以需要卤制,让牛头肉入味,同时去腥增香。

【步骤三】:牛头肉浸泡完后捞出来把水分沥干备用。

【步骤四】:把沥干的牛头肉改刀切成薄片,然后装入碗中备用。

【步骤五】:大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,再放入一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面、一勺白芝麻。

到此,以上就是小编对于凉拌牛肉四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌牛肉四川做法大全的2点解答对大家有用。

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