四川正宗花椒做法大全,四川正宗花椒做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-22 34

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  1. 周幺姑四川烧椒酱正宗做法?
  2. 正宗四川烧椒酱的做法?
  3. 青花椒兔的正宗做法四川?

周幺姑四川烧椒酱正宗做法?

食材:红辣椒500克,大蒜50克,食盐45克,糖10克,高度白酒汤匙,盐适量

做法是:

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(图片来源网络,侵删)

1、将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子。

2、鲜椒切碎均匀按照比例拌盐。

3、剁好的辣椒装入密封容器,然后浇上白酒,在洒入适量的食盐。

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正宗四川烧椒酱的做法?

1

青辣椒去蒂洗净沥干水,锅烧热不用放油,倒入辣椒用铲子按压翻炒,捞出虎皮纹盛出来放凉后切成丁剁碎,放入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽蚝油搅拌均匀备用

2

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锅中烧油,油热倒入香叶八角桂皮小火爆出香味,放洋葱香菜香葱熬至香料焦黄捞出来,把热油分次泼在辣椒碎中,拌匀,放凉后盛入玻璃罐中。

四川烧椒酱的正宗做法:

1. 清洗辣椒,煎成虎皮色。

2. 剁碎辣椒末,加入盐、大蒜、青花椒炒匀。

3. 倒入适量菜籽油,每次搅拌匀后放油。

4. 冷却后放入冰箱保存,一般一个月不坏。

青花椒兔的正宗做法四川?

材料:新鲜兔肉500g 鲜花椒30g 金针菇一把小米辣、泡椒若干

做法如下:

1、兔肉剁成2cm左右的小块,洗净至没有血水,小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈,金针菇洗净切掉根部备用。

2、兔丁用盐、淀粉料酒拌匀腌20分钟入味。

3、锅里加入清水大火烧开后,放入金针菇煮熟,捞出控干水份垫入碗底。

食材准备

主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)

配料:蒜、大葱、红尖椒酱油辣椒油花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。

(小兔肉很嫩,一下就好了)

2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。

到此,以上就是小编对于四川正宗花椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗花椒做法大全的3点解答对大家有用。

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