四川正宗花椒做法大全,四川正宗花椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗花椒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗花椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑四川烧椒酱正宗做法？
2. 正宗四川烧椒酱的做法？
3. 青花椒兔的正宗做法四川？

周幺姑四川烧椒酱正宗做法？

食材：红辣椒500克，大蒜50克，食盐45克，糖10克，高度白酒一汤匙，盐适量。

做法是：

1、将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。

2、鲜椒切碎并均匀按照比例拌盐。

3、剁好的辣椒装入密封容器，然后浇上白酒，在洒入适量的食盐。

正宗四川烧椒酱的做法？

1

青辣椒去蒂洗净沥干水，锅烧热不用放油，倒入辣椒用铲子按压翻炒，捞出虎皮纹盛出来放凉后切成丁剁碎，放入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、蚝油搅拌均匀备用。

2

锅中烧油，油热倒入香叶、八角、桂皮，小火爆出香味，放洋葱、香菜、香葱熬至香料焦黄捞出来，把热油分次泼在辣椒碎中，拌匀，放凉后盛入玻璃罐中。

四川烧椒酱的正宗做法：

1. 清洗辣椒，煎成虎皮色。

2. 剁碎辣椒末，加入盐、大蒜、青花椒炒匀。

3. 倒入适量菜籽油，每次搅拌匀后放油。

4. 冷却后放入冰箱保存，一般一个月不坏。

青花椒兔的正宗做法四川？

材料：新鲜兔肉500g 鲜花椒30g 金针菇一把小米辣、泡椒若干

做法如下：

1、兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水，小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈，金针菇洗净切掉根部备用。

2、兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。

3、锅里加入清水大火烧开后，放入金针菇煮熟，捞出控干水份垫入碗底。

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

到此，以上就是小编对于四川正宗花椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗花椒做法大全的3点解答对大家有用。