贵州椒盐排骨做法大全,贵州椒盐排骨的做法

dfnjsfkhak 2024-05-22 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州椒盐排骨做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州椒盐排骨做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 潮汕椒盐排骨做法?
  2. 重庆椒盐排骨正宗做法?
  3. 四川椒盐排骨最正宗的做法?

潮汕椒盐排骨做法?

潮汕椒盐排骨的做法如下:

准备食材:排骨、潮汕冬菜香葱姜片生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、盐、料酒

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(图片来源网络,侵删)

排骨洗净切块备用,香葱洗净切段备用,姜切片备用。

将切好的排骨放入碗中,加入姜片、潮汕冬菜、香葱段,再加入适量生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、盐和料酒,用筷子搅拌均匀腌制30分钟

热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中,小火慢煎至两面金***,然后加入适量椒盐粉,快速翻炒均匀。

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(图片来源网络,侵删)

最后加入切好的香葱段,翻炒均匀即可出锅。

注意在制作过程中,可以根据个人口味加入适量椒盐粉或盐调味。

重庆椒盐排骨正宗做法?

食材:排骨500克,椒盐1茶匙,十三香1茶匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,青红椒各2根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱3颗,淀粉适量

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(图片来源网络,侵删)

第一步:提前将排骨放入一个较大的汤碗,然后加入没过排骨的清水浸泡半个小时,泡出血水!青红椒洗净切成碎粒,葱白洗净切碎,葱绿切成葱花,生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步:将排骨捞出沥干水分,转移到一个较大的汤碗,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙料酒,加入1茶匙十三香,加入姜丝,然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步:等排骨腌制好之后,将排骨放到淀粉上,裹上一层薄薄的淀粉,然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分,再起锅加入宽油,烧至7成热时,将排骨放到锅中,炸熟至表面焦黄捞出,接着将油温烧高再复炸15秒,捞出沥干油分备用。

第四步:炒锅烧热加入2小勺食用油,然后开小火将辣椒碎,葱白,姜末,蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀,再倒入炸好的排骨,最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成!

食材:猪肋排,蒜泥,料酒,耗油,老抽,生抽,黑胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,椒盐粉

做法:

1. 2斤猪肋排+2勺蒜泥+1勺料酒+1勺耗油+1勺老抽+2勺生抽+1小勺黑胡椒粉+1小勺盐+1小勺糖抓匀腌制1小时。

2. 加入2勺玉米淀粉,抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟,捞出,油滚大火复炸1分钟,捞出沥干油,撤上椒盐粉。

小贴士:排骨要是肉厚,若是根据以上时间炸得不够熟,那就需要适当炸长一点时间!(注意别炸老了,排骨炸至金***或一点点焦***)

1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。

2、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。

3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖

4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

5、花椒炒香捣成粉。

6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。

7、取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。

8、取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟。

四川椒盐排骨最正宗的做法?

      材料:猪排骨、鸡蛋、淀粉、花椒粉、香油、料酒、盐适量。

     1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时;

      2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用

      3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊;

      4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金***后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

到此,以上就是小编对于贵州椒盐排骨做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州椒盐排骨做法大全的3点解答对大家有用。

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