贵州椒盐排骨做法大全,贵州椒盐排骨的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州椒盐排骨做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州椒盐排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕椒盐排骨做法？
2. 重庆椒盐排骨正宗做法？
3. 四川椒盐排骨最正宗的做法？

潮汕椒盐排骨做法？

潮汕椒盐排骨的做法如下：

准备食材：排骨、潮汕冬菜、香葱、姜片、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、盐、料酒。

排骨洗净切块备用，香葱洗净切段备用，姜切片备用。

将切好的排骨放入碗中，加入姜片、潮汕冬菜、香葱段，再加入适量生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、盐和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎至两面金***，然后加入适量椒盐粉，快速翻炒均匀。

最后加入切好的香葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意在制作过程中，可以根据个人口味加入适量椒盐粉或盐调味。

重庆椒盐排骨正宗做法？

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！

食材：猪肋排，蒜泥，料酒，耗油，老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，椒盐粉

做法：

1. 2斤猪肋排＋2勺蒜泥＋1勺料酒＋1勺耗油＋1勺老抽＋2勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺盐＋1小勺糖抓匀腌制1小时。

2. 加入2勺玉米淀粉，抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟，捞出，油滚大火复炸1分钟，捞出沥干油，撤上椒盐粉。

小贴士：排骨要是肉厚，若是根据以上时间炸得不够熟，那就需要适当炸长一点时间！（注意别炸老了，排骨炸至金***或一点点焦***）

1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。

2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。

3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。

4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

5、花椒炒香捣成粉。

6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。

7、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。

8、取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟。

四川椒盐排骨最正宗的做法？

      材料：猪排骨、鸡蛋、淀粉、花椒粉、香油、料酒、盐适量。

     1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；

      2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；

      3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；

      4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金***后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

到此，以上就是小编对于贵州椒盐排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州椒盐排骨做法大全的3点解答对大家有用。