牛肉小炒云南做法大全,牛肉小炒云南做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉小炒云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉小炒云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小炒牛肉的家常做法？
2. 云南干锅牛肉的正宗做法？
3. 云南牛肉火锅做法？

云南小炒牛肉的家常做法？

云南小炒牛肉是一道非常地道的云南美食，下面是一份简单的家常做法：

材料：

牛肉片500克、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量

做法：

1.将牛肉片切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟；

2.将青椒、红椒切成小块备用；

3.热锅冷油，放入姜末、蒜末煸炒出香味；

4.将腌制好的牛肉片加入翻炒至变色；

云南的小炒牛肉基本上都是由小米辣有一些葱姜爆炒家常小炒，首先把牛肉洗干净，切成小片，然后在牛肉上面放一些调味品腌制一下，然后把姜蒜切成小片，再切一点小米辣， 然后在锅里放油，等油温上来了，把切好的姜蒜和小米辣一起放进锅里抄一下，然后再放腌好的牛肉使劲的抄，最后放一点味精起锅就可以了。非常可口的小炒牛肉。

云南干锅牛肉的正宗做法？

干锅牛肉的做法

牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。

1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。

2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。

3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。

云南干锅牛肉的最正宗做法：

材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。

方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；

2.锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；

3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅。

云南牛肉火锅做法？

做法如下

【食材】牛大骨1千克，牛肋条500克，牛肚250克、牛蹄250克、牛肠250克。

【配料】土豆100克、白萝卜100克、包浆豆腐100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香葱段各15克。

【调料】盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【做法】

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

到此，以上就是小编对于牛肉小炒云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉小炒云南做法大全的3点解答对大家有用。