云南木瓜鲫鱼做法大全,云南木瓜鲫鱼做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南木瓜鲫鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南木瓜鲫鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼木瓜豆腐正确做法？
2. 正宗的酸木瓜鱼怎么做？

鲫鱼木瓜豆腐正确做法？

制作步骤

第一步：处理鲫鱼

1.将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜。

2.在鱼头和鱼尾处各切一刀，然后从头部切开的位置找到白线，用刀边拍边轻轻取出白色鱼线，以去除鱼腥线。

3.在鱼身上划几刀以便入味。

第二步：处理木瓜和豆腐

1.将木瓜去皮，再对半切开，把木瓜籽用勺子刮干净。

2.将去籽的木瓜切成自己喜欢的块状，豆腐也切成小块备用。

第三步：烹饪

1.起锅热油撒点盐防止粘锅，再下几片姜，把姜片炒出香味。

做法如下

1. 将鲫鱼去除内脏，洗净，用料酒腌渍15分钟

2. 木瓜、豆腐切块，葱切段，姜切片，准备好辅料

3. 将锅内倒入油，小火，先将姜煸炒，再放入鱼，将两边煎一下

4. 将煎好的鱼放入砂锅内，倒入白水，放入葱姜，滴少许醋，大火烧开，再转入小火烧15分钟

5. 将豆腐放入锅内，煮10分钟，可以加入盐调味

6. 将木瓜放入锅内，煮5分钟

7. 出锅，放入鸡精

正宗的酸木瓜鱼怎么做？

主料：鲜活鱼， 酸木瓜

辅料：青花椒， 青辣椒，洋芋 ，豆腐

做法步骤：

1，木瓜削皮洗净切块，准备好。

2，鲜鱼处理好，切块备用。

3，放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。

4，水开后，放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。

1.罗非鱼处理干净后，放入姜片、盐、少量的白酒拌匀后腌制十分钟。

2.准备一个野生酸木瓜、一个野生甜木瓜。

3.各取半个野生酸木瓜和野生甜木瓜去皮后切成条备用。小红椒也切好备用。

4.葱姜蒜切碎备用

5.煎锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。

6.用煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜。

7.放入木瓜丝翻炒翻炒。

8.倒入一小碗水煮沸，放入切好的小红椒同煮。

9.放入适量的盐和少量的鸡粉搅匀。

10.放入煎好的鱼中小火烧至收汁。

食材：鲈鱼一条、酸木瓜一个、青笋一个、豆腐200克、土豆两个

其他调料：食盐、大豆油、色拉油、猪油、大蒜20克、鸡粉5克、花椒粉3克、辣椒20克、白醋5克、胡椒粉1克、香菜适量

【制作流程】

鲈鱼去掉鱼鳞、内脏，用刀从鱼尾处将鲈鱼两侧的肉剔下来，切成大块，这样鱼肉才不会被煮烂，鲈鱼的头部切下来放在一旁备用。

酸木瓜洗干净，用刀切成薄片，去掉里面的酸木瓜籽，切好之后放在一旁备用。再拿出两个土豆，削好皮之后切成块，切好之后把青笋和豆腐也切成块放在盆中备用。

锅中放入适量清水，等水变温之后将鲈鱼放进去焯水，注意水温不要太高，要不然会影响鱼肉的口感。之后再往锅中加入少量白醋，除去鱼肉的腥味，增加鱼肉的紧实感。大约两分钟之后关掉火，将鱼肉捞出来。

将锅洗干净，倒入大豆油、猪油、色拉油搅拌均匀，让这3种油融合在一起，接着将火调小，油温达到五成之后加入适量辣椒面、花椒粉使其炸出香味。之后再倒入适量清水，大火烧开之后调成小火继续慢熬15分钟。15分钟之后，用漏勺将水中的残渣捞出。

1. 两条鱼收拾干净后两边切两道，方便入味。

2. 酸木瓜网上有卖的，云南特产，特酸，但是有果味，所以做菜特别好吃。将酸木瓜去皮切片去籽。

3. 锅加热放油放少量的盐防粘锅。

4. 煎鱼。

5. 加水没过鱼，汤多一点也没关系，汤很好喝。水开后放酸木瓜和辣椒面。

6. 加糖加盐，最好尝尝口味再加。糖盐用量根据自己口味来。

7. 炖炖15分钟鱼熟了就可以了

到此，以上就是小编对于云南木瓜鲫鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南木瓜鲫鱼做法大全的2点解答对大家有用。