云南大锅***做法大全,云南大锅***做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大锅白菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南大锅***做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南砂锅菜的做法及配料？
2. 用白菜怎么做大锅菜？
3. 白菜豆皮大锅做法？

云南砂锅菜的做法及配料？

砂锅炖菜的做法 加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜 倒入豆瓣酱爆香加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。 大火煮开，加一点猪油将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮）将材料切好，全部下锅最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味就可以啦

材料

橄榄油，30毫升，大洋葱，2个，切小丁，大蒜，6瓣，切成碎末，罐装黑豆，1罐(540克)，冲洗，沥干水，番茄沙司，1罐（454克），西红柿，2个，切丁，孜然粉，4克，辣椒粉，1克，新鲜碎香菜，35克，小葱花，50克，新鲜香菜，10克，切碎

做法

大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。

云南砂锅菜有不同的做法及配料，例如1：

砂锅肥肠。

原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。2500克。

砂锅***杏鲍菇粉条丸子汤。

主料：猪肉馅200克、大白菜200克、红薯粉条80克、杏鲍菇150克、豆腐干100克、胡萝卜70克

用***怎么做大锅菜？

以100人为例:

1.原料:食用油8斤、猪肉20斤、***50斤、土豆20斤、豆付10斤、粉条10斤；葱姜蒜+酱油+豆瓣酱+花椒大料+鸡精+陈醋+蚝油+料酒适量；

2.猪肉切片加上述佐料淹制，豆付、土豆切块过油，***切块；

3.锅中留底油，下花椒大料、葱姜蒜爆香，肉入锅翻炒至变色出香，加水适量至煮开后，依此加入***、豆付、土豆、粉条至熟，淋入陈醋，洒入葱段起锅。

食材

猪肉500g、***适量、豆腐适量、粉条适量

调料

油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、五香粉适量、葱适量

1准备好以上食材同时将猪肉提前煮好，粉条提前放在水里浸泡一段时间，***切条。

2将猪肉切厚片，葱切段备用。

3锅内加入热油，爆香葱花。

4翻炒肉片同时加入老抽和料酒进行上色。

5紧接着往锅里加入豆腐和泡好的粉条。

6等待八成熟之际加入适量的五香粉和盐，然后盖上盖子焖煮一定的时间。

主料：大***切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，东北的珍蘑。

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

制作步骤

1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用。

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

主料：大***1100g、豆腐300g、猪肉300g

辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量

1、洗净的大***备用。

2、将大***改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

3、洗净的香菜备用。

***豆皮大锅做法？

锅热后倒入油，把豆皮倒入锅内炒，炒到***就好了，再放点酱油，再翻几下

锅倒油，油烧到3成熟时把紫天椒炸一下，再把姜葱放入锅内炒出香味来，把***倒入锅内爆炒，放半勺醋

把豆皮放入锅内爆炒几下，放酱油，盐，味精

到此，以上就是小编对于云南大锅***做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大锅***做法大全的3点解答对大家有用。