四川猪排香肠做法大全,四川猪排香肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪排香肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川猪排香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 宜宾排骨香肠做法？
2. 排骨香肠怎么做如何做好吃？
3. 广味排骨香肠的做法？

宜宾排骨香肠做法？

准备食材：风肉、风排等。

将风肉、风排用高山地区饲喂玉米等粮食加青饲料的优质猪肉、猪排骨腌制而成。

腌制时间：将准备好的肉进行腌制，大概需要腌制20天左右。

晾晒：将腌制好的肉进行晾晒，大概需要晾晒15天左右。

储存：将晾晒好的肉进行储存，大概需要储存1年左右。

排骨香肠怎么做如何做好吃？

排骨香肠的做法步骤1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2排骨宰成7CM一段3各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时4全手工将排骨段灌入天然肠衣内5自然晾晒6日，达到一定干度6四川传统***用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味7熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存8隔水蒸制半个小时9骨肉鲜香，很特别的腊味。小窍门选用粮食喂养土猪，排骨在宰割过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。

广味排骨香肠的做法？

料：排骨香肠400克 辅料：胡萝卜25克

调料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

1. 将肠放在盆里，放入盐和醋用水洗净

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用

3. 锅放火上，倒满清水，放入肠煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肠下锅炸，至金***时，捞出，切成一厘米大小的象眼片

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肠和配料一起下锅

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

到此，以上就是小编对于四川猪排香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪排香肠做法大全的3点解答对大家有用。