云南肉面的做法大全,云南牛肉面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南肉面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南肉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南昭通红烧米线？
2. 酸菜千张肉家常做法？
3. 澄江有什么特色的美食？
4. 酥肉怎么做才能香酥好吃？

云南昭通红烧米线？

新鲜猪肉切丁，大概大指甲大小。油锅（炒小炒肉的温度）放昭通酱炸香，放入香料，再放入切好的肉丁，炒至水汽全干，肉面有点酥脆，

煮米线的汤，可以***用鲜汤，也可用大骨头汤，

可配上韭菜段，西红柿丁或者炸豆腐丁（根据喜好）。

酸菜千张肉家常做法？

1.加水放入适量盐先将五花肉煮至6成熟，怎么评断肉是熟了呢？用一根筷子扎猪皮上能轻易扎透就行了

2.煮好的肉捞出，用适量老抽，适量生抽，蜂蜜涂抹肉的表面过油，油把肉煎至两面金光，看上去表面亮亮的即可。

3.把肉切片，摆入碗底铺好。

4.拌腌菜，放入适量老抽，适量生抽，红糖（全部）切一下，放入适量盐，放入花椒油，拌匀

5.把拌好的腌菜放在摆好的肉上，上蒸锅蒸2小时即可

原料：

带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。

做法：

1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。

2、锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红，走红是个技术活，关键是火力的控制，因为蜂蜜比较抢火，稍不注意油温过高就会使肉面漆黑，影响成菜的效果，尤其是肉皮部份要多加注意。

澄江有什么特色的美食？

澄江就是属于云南的一个地区，因此当地的美食风味多半就是属于云南味道，最常见的就是竹筒鸡和春卷等。

澄江鲜藕的做法一般有煎藕饼、鲜藕炖排骨、粉蒸藕排、炒藕片、凉拌藕、回锅藕、清炖藕泥是澄江民间的家常菜

抚仙湖铜锅鱼

猪八碗

豌豆粉

澄江县，素有“鱼米之乡”、“云烟之乡”的美誉。改革开放后，澄江以浑厚的历史文化底蕴、丰富的旅游***、举世罕见的动物化石群、优质的磷系列产品、

成效卓著的经济建设脱颖而出。境内有抚仙湖、阳宗海两大高原湖泊，抚仙湖为国内第二深内陆淡水湖泊，是云南省人民***批准的省级旅游度***区。帽天山陈列着世界闻名、距今5.3亿年的“稀世珍宝”——澄江动物化石群。从滇中第一高峰梁王山到抚仙湖底，有生物物种2953个，形成多样性的生物种群。磷矿***已探明储量6.5亿吨，矿区面积48平方公里，品位高，易开***，黄磷产品畅销全国并远销东南亚。拥有被誉为戏剧活化石的傩戏（关索戏）这一独特的戏种。

酥肉怎么做才能香酥好吃？

你好，酥肉作为一道传统美食，不同的做法口感会相差比较大，以下分享我做法，保证你做出来香酥可口。

用料：

猪里脊肉250克

盐：少许

胡椒粉：少许

料酒：半勺

酱油：一勺

姜粉：少许

面粉：适量

凉水：半碗

酥肉到底怎么做才酥脆呢？

酥肉最大的特点，必须要酥脆、嫩滑、口感好、味道鲜美，从南方到北方会做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我们国家各个地区较为常见，在逢年过节喜庆宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受欢迎，而且营养价值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要从选材上、调脆皮糊上、调味料上、控制油温这几大要点上面下功夫。下面我就把酥肉的制作方法介绍给大家。

首先准备以下食材：五花肉250克、生粉80克、鸡蛋两个。

调味料：食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克。

【操作过程】

1.将五花肉去皮切成片，放入盘中加入调味料食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克腌制好之后，加入两个鸡蛋、生粉抓匀腌制10分钟。

2.锅中放油烧制五成热时，将腌制好的肉片放入锅中炸好捞出。

3.再复杂一遍：油温升到六成热，将炸过肉片放入油锅中炸30秒捞出。

到此，以上就是小编对于云南肉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南肉面的做法大全的4点解答对大家有用。