贵州染米饭做法大全,贵州染米饭做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-23 37

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米饭做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州染米饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 染米饭的做法?
  2. 五色花米饭怎么做?
  3. 五色米饭的做法有哪些?

染米饭的做法?

染米饭,是将米粒浸泡在可食用的各种颜色的草汁儿里,上色之后,蒸熟而成的。各地所用的染饭草染饭花各不相同,但做法大体相同。有用糯米的也有用大米的。米淘洗干净之后,放入大盆搅散。将***集回来的染饭花草捣锤成汁,掺少量水倒入盆中与米一起浸泡,通常浸泡过夜,第二天早起,捞起来入饭甑子中旺火蒸。颜色不同的米粒之间用竹片或是叶子隔开蒸,就成了不同颜色的染米饭。

可以将锤好的染饭草用纱布裹起来,与大米糯米一锅煮涨,再上蒸笼蒸透蒸熟,这样上色更快些。

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(图片来源网络,侵删)

第1步、南瓜切块香菇切丝,蒜切末,五花肉切片

第2步、热锅凉油小火煎至五花肉出油,放香菇蒜末爆香,放南瓜翻炒片刻,加一汤匙蚝油,一丢丢白糖适量水大火烧开,中小火炖至南瓜软烂。

第3步、南瓜软烂大火收汁,放入米饭拌匀,加一汤匙生抽和适量盐调味。

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第4步、放入香葱拌匀即可。

五色花米饭怎么做?

五色花米饭的用料

蜜蒙花 10朵豌豆花 16朵洛神花 3朵红橙木 8个

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五色花米饭的做法步骤

步骤 1

材料注备

步骤 2

把蜜蒙花倒入锅里烧开,小火煮5-10分钟,过滤汤汁。趁汁温热,倒入糯米,搅拌均匀,静置6个小时左右。

步骤 3

把豌豆花倒入锅里烧开,小火煮5-10分钟,过滤汤汁,趁汁温热,倒入糯米,搅拌均匀,静置6小时左右。

步骤 4

原料:红、绿、蓝三色花米、大米(用糯米更好)、染饭花、清水

做法:

1.染饭花冲洗后放小锅中,加水煮开,转小火10分钟,煮出颜色放凉;

2.大米洗净,一部分加清水浸泡24小时以上(最少要泡4小时,但那样米蒸出来太硬,成熟度和其他现成颜色的米不一致);

3.另一部分放入***的水中浸泡24小时以上(最少要泡4小时,但那样米蒸出来太硬,成熟度和其他现成颜色的米不一致);

4.制作前30-40分钟时,将其他色的米用清水也分别泡上;

5.时间到,将5色米分别沥水,装入容器中(我用的一个比萨盘);

6.将比萨盘放入蒸锅,大火蒸40-60分钟即可(根据原料的量决定)。

五色米饭的做法有哪些?

五色米饭的做法如下

糯米适量、水适量、枫叶适量、黄姜粉适量、蝶豆花适量、红兰草适量

做法步骤:

1.蝶豆花泡热水后过滤渣子,用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。

2.红蓝草煮出颜色去渣后,汁液用来泡糯米,这个得红色的染色剂。

3.枫叶切碎后放入铁锅,加清水煮沸去渣取汁,一定要用铁锅煮才能发生化学反应,泡出来的糯米才够黑亮。

食材清单

糯米 300g 、 玉米 半根 、 青豆 50克 、 胡萝卜 1根 、 腊肠 1节 、 大葱 半根 、 盐/生抽/老抽/蚝油/糖 适量 、 猪肉末 适量 、 小米辣 2个 、 干香菇 5朵 、 黑木耳 1小把

烹饪步骤

1/14

糯米清洗后,提前用清水泡4小时。

食材清单

糯米 5000克 、 小叶红兰、大叶红兰、枫叶、黄花、豌豆花 各1扎 、 水 适量

烹饪步骤

1/20

春暖花开的时候,壮乡山里或路边可以看到好多的植物染料,到处生长,我们只能从市场上买啦!昨天上午看到有,立即分别买了各一扎!

2/20

小叶红兰,洗净后,放入开水中煮10分钟左右,看到水成紫红色即可过滤,要紫色的水。

3/20

到此,以上就是小编对于贵州染米饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州染米饭做法大全的3点解答对大家有用。

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