大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州 菜系做法介绍大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州 菜系做法介绍大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州菜正宗做法?
贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称,以下是常见贵州菜的正宗做法:
1. 酸汤鱼:将草鱼或鲫鱼切块,用盐、酱油、料酒、姜片腌制;将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟,放入鱼块和腌制好的鱼头,加入醋、辣椒、泡姜、蒜末,煮开后加入葱花即可。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,放入开水中焯水,捞出控干水分;将泡红辣椒剁成蒜泥,加入醋、盐、糖、鸡精拌匀;将土豆丝加入拌好的酸辣汁中,加入葱花、香菜即可。
3. 荔浦芋头粉蒸肉:将五花肉切片,用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制;将荔浦粉、芋头切成小块,放入蒸盘中;将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上,再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇、香肠等调料,蒸熟后撒上葱花即可。
4. 酸汤肥牛:先将肥牛切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;将草果、豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香,加入水煮沸后放入肉片,加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。
以上是几道比较经典的贵州菜的做法,希望能够帮助到您。
贵阳菜谱家常菜做法?
原料:猪五花肉块500克,刺梨干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。
调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量,八角、桂皮、香叶各少许。
制作:
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时,捞出来切成块。
2、净锅上火放油,先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块,爆炒出油后烹料酒,掺入煮肉的原汤,另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干,待慢火煨至熟透时,放鸡精、味精并推匀,见其收汁后再装砂煲里上桌
到此,以上就是小编对于贵州 菜系做法介绍大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州 菜系做法介绍大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/35834.html