炖鸡四川正宗做法大全,炖鸡四川正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鸡四川正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖鸡四川正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都炖鸡汤的正宗做法？
2. 四川铁锅炖鸡的做法？
3. 四川粉条炖鸡汤做法？

成都炖鸡汤的正宗做法？

成都人炖鸡汤有很多种做法，我这里先简单介绍一个最原始最好操作的一款炖鸡汤的做法：首先把鸡打理干净，去除内脏，把鸡头和鸡脚不需要的附件剪掉，放入砂锅，加一块洗净并拍碎的老姜，盛水淹过鸡身多几公分，开大火，水开后打去浮沫，中火继续炖半个小时后改小火炖至鸡肉軟且熟透，整个过程大概需要3个小时左右，这要看你购买的鸡的材质哈！我这里指的是土鸡汤的做法需要的时间哈😊

食材：鲜松茸150克、土母鸡半只、盐适量

做法：

1.土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；

2.仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；

3.松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；

4.松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右；

5.用适量盐调味即可。

1、首先清洗分割好的土鸡，用清水泡几分钟去除血水，沥干 

2、热锅烧油爆姜片八角 花椒 然后下放土鸡块进行翻炒，然后加料酒继续翻炒1-2分钟

 3、关火放入高压锅压10-20分钟同时加盐，加入的水要盖过鸡，稍微多放点水 

4、加刨好的生板栗 加红枣 加枸杞 一点点白糖 压3-5分钟

四川铁锅炖鸡的做法？

一，将整只鸡冲洗干净，用冷的水浸泡一个小时。捞出来沥干水，去除鸡***。剁成块！

二，将洋葱切片。

三葱切段，姜切块，蒜拍扁。

四发的香菇切成段。

五芋头去皮，洗净切块。

六，土豆去皮洗干净切成块。

七，铁锅放入油带油，温度升高以后，放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块。再接着吵。

八，放入洋葱，姜蒜香叶。翻炒。

九，放入芋头，土豆，芸豆，香菇。炒！放入生抽，酱油，白砂糖，盐接着炒。加入适量开水，然后开始烧。是时炖一个半小时，大火将浓汤收一些，翻炒均匀，撒上葱花就可以啦！

四川粉条炖鸡汤做法？

原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。

调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。事先准备：

1、臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。

2、鸡肉切块。

3、葱切段，姜切片。做法： 1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。

4、加入臻蘑。

1.土豆和或萝卜削皮洗净，鸡腿剁成小块

2.鸡块下热水中余烫去浮沫

3.土豆和胡萝卜切成块

4.粉用温水泡软

5.电饭锅中倒入适量的温水，加上葱、姜、辣椒、八角和余烫好的鸡块，倒入料酒

6.按下煮饭键烧开后倒入土豆和胡萝卜，加盐和少许老抽

7.再次煮开后加入泡好的土豆粉

8.煮到红薯粉软就行了，加上鸡精出锅。

准备一个大盆，加入适量的清水，把鸡块下入锅中焯烫一下。焯烫鸡块一定要凉水下锅，加入几片姜片和一些料酒，这样可以去腥。大火煮开后把鸡块捞出，把鸡块上面的血沫洗去，一定要冲洗干净。

下面来准备一些调料，我准备了姜片、一个葱节、干辣椒、这个干辣椒不太辣，要多放一些。再来几片香叶、花椒、桂皮。

到此，以上就是小编对于炖鸡四川正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鸡四川正宗做法大全的3点解答对大家有用。