贵州辣***做法大全,贵州辣***做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣白菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州辣***做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么菜咸？
2. 韩国人的辣白菜都是怎么腌的？

什么菜咸？

咸菜咸。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。中国不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点，互不雷同。

北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。

苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

保定的春不老想也是这样的。

周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。

鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。

腌雪里蕻南北皆有。

上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。

云南曲靖的韭菜花风味绝佳。

曲靖韭菜花的主料其实是细切晾干的萝卜丝，与北京作为吃涮羊肉的调料的韭菜花不同。

韩国人的辣***都是怎么腌的？

冬季又是一个腌制辣***的季节，下面分享个腌制韩国辣***方法

用料：***，虾酱，糯米粉，辣椒粉，鱼露，盐，生姜，白糖，大蒜

做法如下：

1、把***外帮去掉，把里面的菜叶一片片的撕开洗干净，然后每片对半撕开

2.洗干净的***沥干水，放入一个大一点的盆里，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至***变软，倒去多余的水，再将***过一下凉白开，洗去多余的盐分，然后挤干水分备用

3.生姜、蒜切末

4.将鱼露倒入辣椒面中，加入姜蒜末、虾酱、少许糖、适量盐搅拌均匀

5.将清水加入糯米粉中搅匀，小火煮成糊状，期间要不停的搅拌（我用的糯米粉50克、清水450克）

6.煮好的糯米糊倒入辣椒酱中，搅拌均匀

7.可以戴个手套，将***一片片的抹上辣椒酱（根部多抹点，菜叶一带而过）

将***一分为四撒盐冷藏，接着倒入清水洗净，将苹果、梨、生姜切块榨汁，装碗备用。将辣椒粉虾酱，蒜泥倒入碗中制作辣酱，锅中倒入糯米粉，小火煮至糊状。倒入辣椒酱中搅拌均匀后涂抹在***叶上，放入保鲜膜加盖温室内发酵一天。盖好盖子放入冰箱，冷藏一星期。

韩国人的辣***都是怎么腌的？说起泡菜想到的就是韩国，一日三餐的三餐上离不开泡菜，这也是他们一种饮食文化，就像我们陕西人一日三餐餐桌上离不开油泼辣椒一样。“泡菜”是新鲜的蔬菜经过发酵后可以长时间保存的一种便食，也可以说成是小菜吧。

韩式辣***：是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，主料是新鲜的大白菜、辣椒面，配料是新鲜的白萝卜、糯米粉等，调料是适量的味精、食盐、粗盐等，通过发酵后腌制而成。

【主要食材】：大***(黄心***最佳)、糯米粉、韭菜、白萝卜、胡萝卜、梨、苹果

【配料】：鱼露、虾酱

【详细做法】：

第一步：***（黄心***最好），切成2瓣，横切成十字，不切断，一层一层撒上盐，根部也要摸，放入到容器中腌制一晚，出水

第二步：锅中倒水，放入糯米粉搅拌成糊状，晾凉备用

第三步：韭菜切段，白胡萝卜切细丝，洋葱切丝蒜，梨，苹果姜打成沫，倒入到糯米糊中，再放入韭菜，胡萝卜丝，辣椒粉搅拌，放适量鱼露，虾酱，搅拌彻底均匀，辣***酱就制作好了

第四步：腌制一晚的***变软出水，洗净，多洗几遍，控干水份，抹上酱，一定每个地方都要抹到，抹到根部，

第五步：做好的***放入到容器中发酵3天，就可以吃了，密封保存冰箱，2年都不会坏

成品图：


辣***就制作完成了，香辣下饭，也可以作为咸菜，喜欢的朋友赶紧试试吧！

我家是东北的，东北对于辣***也挺喜爱的，而且弄得辣***更偏韩国口味酸甜辣的

不会像其他地区做成咸辣的单纯口味那样不会太好吃[灵光一闪]

***首先选种会选择黄心大***

辣椒粉最好打的很细～粗了不行～[耶]

会加葱蒜，可能有的地方会加韭菜提味，但我个人不喜欢韭菜放里～[灵光一闪]

最关键的灵魂在于，要加鸭梨和苹果还有雪碧

没错，这三样是灵魂，苹果梨要用料理机打碎最好，成汤泥，加上雪碧，这样味道酸甜味，才会更好吃不是单纯的醋味[耶]

之所以看起来那个料像是糊糊，还有个原因是要加糯米粉，糯米用料理机打碎，蒸熟，这样加在调料里就粘糊了混着水～[害羞]

白醋，盐，适量～所有调料在一起搅拌好，然后给辣***每一层都摸均匀，然后你找个干净的密封容器放起来，过一星期大概就可以吃了，非常入味，着急吃的话也得三天起码～

这样做出来的辣***非常非常好吃～

到此，以上就是小编对于贵州辣***做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣***做法大全的2点解答对大家有用。