贵州白水猪蹄做法大全,白水猪蹄的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州白水猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州白水猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白水猪蹄的做法？
2. 白水猪蹄的卤制方法？
3. 晋江白水猪脚哪家好？
4. 烧猪蹄的家常做法？

白水猪蹄的做法？

材料

主料：猪蹄800克，辅料：大豆150克，调料：盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克

做法

1.将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；

2.黄豆用冷水浸泡1小时备用；

3.将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；

主料：猪蹄600g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量

步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。

步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。

步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。

准备材料：猪手一只、沙姜50g，红葱头30g，姜葱30g，棉绳适量。

具体做法：

1、将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧。

2、锅内放入清水，水的位置要完全泡过猪手，放入姜片、葱、几滴白醋、料酒、少许盐、中小火猪40分钟。

3、煮好的猪手捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，这个时候就是心急吃不了热豆腐了，放入冰箱了冷藏一夜，口感会更好。

制作步骤：

1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片

2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分

3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒

4、加入干辣椒，放入酱油翻炒

白水猪蹄的卤制方法？

做法:

1.猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片。

2.汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水。

3.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟。

4.白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起。

5.用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块。

6.装碟即可。

晋江白水猪脚哪家好？

晋江白水猪脚最好的店铺是“老味道猪脚”，这家店的猪脚肉质鲜嫩，口感细腻，肉汁浓郁，味道鲜美。店家***用传统工艺，选用上等猪蹄，经过长时间的熬制，使得猪蹄皮筋韧、肉质软烂，入口即化。此外，店家还提供多种蘸料，如辣椒油、蒜泥酱等，使得口感更加丰富。

店内环境卫生整洁，服务热情周到，价格也比较实惠，是品尝晋江白水猪脚的不错选择。

烧猪蹄的家常做法？

食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。

做法：

1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

3、炒至从锅底部开始往上冒***小泡即可。

4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

7、加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

1、猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。

2、先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮。这时火要旺，水要烫。除了要祛除腥臭，也为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感。

3、大约半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性。这时，将猪手砍剁成块，同时再烧一锅白水。

4、锅内水已烧开将已成块状的猪手丢入锅内，继续烧煮，以去除血水。此时需要加入生姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少量的味精与盐，目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭。

5、半小时后，猪手块出锅，切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中，很简单的道理，热胀冷缩嘛，但是这却是让猪手口感富有弹性，久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍。

到此，以上就是小编对于贵州白水猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州白水猪蹄做法大全的4点解答对大家有用。