四川冷串串大全做法,四川冷串串大全做法图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川冷串串大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川冷串串大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷卤串串做法？
2. 周幺姑冷锅串串做法？
3. 麻太吉冷串串做法和配方？

冷卤串串做法？

1.准备食材：千张50克、牛肉丸50克、蘑菇50克、火腿肠50克、青菜50克、香菜1根、浓汤粉10克、芝麻酱1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、辣椒酱1茶匙、甜辣酱1茶匙、竹签1把、花椒5克、大葱1段、姜1块。

2.千张洗净改刀切片。

3.蘑菇洗净切块。

4.火腿肠切段。

5.青菜洗净切段。

6.香菜切段。

冷卤串串的做法

1、材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。

2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。

3、煮开后放凉备用。

4、等凉透后过滤掉杂质不要。

5、加入调料包中的红油包。

6、加入粉料包。

7、加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。

8、现在处理素菜，所有的配菜洗净切块。

9、烧一锅水把食材煮熟，煮熟过凉水后沥干水备用。

周幺姑冷锅串串做法？

主料

荤菜虾，鸡爪，鸡胗，鸡翅，鹌鹑蛋等适量

素菜土豆，莲藕，西蓝花，莴笋，腐竹，木耳，香菇等土豆，莲藕，西蓝花，莴笋，腐竹，木耳，香菇等适量

辅料

葱少许

姜少许

蒜少许

洋葱少许

调料

白糖一勺

周幺姑冷锅串串的做法

食材： 主料：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、虾滑等； 配料：花生碎、芝麻、香菜、蒜泥、辣椒面、酱油、糖、醋等。

做法：

将牛肉切成片或块，加入热水锅中焯水至变色。

食材根据口味个人喜好选择几样，切成适当大小的块，并用竹签串起。

在碗中调制蒜泥、辣椒面、香菜碎、酱油、糖、醋等配料，拌匀。

煮一锅水，将调味料倒入不过多的锅内，倒入少量油，加热至油变热后，放入拌好的食材，涮熟后捞出即可。

食用时可以直接沾上顶替火锅底料的调味料，撒上花生碎和芝麻即可。

麻太吉冷串串做法和配方？

1. 将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成小块。

2. 将豆腐切成小块或条状，将海带切成小段。

3. 将食材用竹签串起来，依次串入肉、豆腐、海带等食材。

4. 将串好的食材放入开水锅中焯烫，至熟透。

5. 将焯烫好的食材捞出，沥干水分，放入盘中。

6. 准备各种调料和配料，将其混合搅拌均匀。

7. 将调料和配料淋在串好的食材上，撒上葱花和芝麻即可。

用料#主料 牛肉 200g虾 200g培根 3片丸子 200g莲藕 1节土豆 1个千张豆皮 2张黑木耳 100g金针菇 100g平菇 100g薄荷 适量香菜 少量#油泼辣子 粗辣椒粉+细辣椒面 4勺花椒粒 10g八角 2粒桂皮 1小块香叶 数片盐 5g熟白芝麻 20g色拉油（菜籽油） 300g香醋 少量#汤底料 鸡肉 半只姜片 适量大葱 半根油泼辣子 1碗花生酱 1勺芝麻酱 1勺花椒油 适量香油 适量#辅料 竹签 适量生抽 1勺大蒜 2粒橄榄油 1勺

麻辣串的做法步骤

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准备好所用的材料。

棒骨加料酒和生姜焯水去血腥，然后洗净待用

步骤 2

锅里倒适量（根据菜量）植物油加热，然后放豆瓣酱、草果、香叶、陈皮、花椒、三萘、八角、生姜翻炒至出香味。同洗净的棒骨一起放进高压锅加水压半小时。（喜欢吃辣可以加点干辣椒）

步骤 3

将汤料中的调料打捞干净，然后放进清油火锅料（我放的半袋，只有三个人）煮两分钟关火，放入蒜泥、味精（或鸡精）自然冷却。（如需加盐就这时候加，我没加，火锅料的咸味足够）

到此，以上就是小编对于四川冷串串大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川冷串串大全做法的3点解答对大家有用。