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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州口味田螺做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州口味田螺做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州黔西炒田螺正宗做法？
2. 贵州田螺炒鸭做法？

贵州黔西炒田螺正宗做法？

1

锅热后放油，放葱花，郫县豆瓣酱炒香，放田螺，料酒，略炒，放生抽，煸炒会放水。

2

锅开后继续煮会，时间长会没关系，放清洗好的河虾，河虾熟后放青蒜，糖 ，鸡精准备起锅

1、原料准备：田螺300克，辣椒2个，八角1个，葱段20克，蒜片10克，姜片10克，香叶2片，郫县豆瓣酱30克。

2、田螺去尖，锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。

3、倒入田螺，搅拌均匀。加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀。

4、加水翻炒至收汁，即可使用。

贵州田螺炒鸭做法？

主要食材：鸭肉、田螺、姜、豆酱、生粉、盐、鸡精。

制作方法：

1、将田螺清洗干净，并去除其残留的沙，备用。

2、将鸭肉清洗干净，并切成块状，备用。

3、将少量水倒入锅中，烧热后，放入豆酱和姜。

步骤1

鸭子收拾干净，去掉爪子上的指甲，冷水加料酒下锅焯水，然后洗干净备用。

步骤 2

田螺养一天去除沙子，搓洗干净，剪掉***备用。

步骤 3

锅里放油，把姜块爆香，倒入鸭子，加入香叶，桂皮，八角，再加入适量的泡椒，老抽酱油，蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

当锅内的温度重新变高后加入一瓶啤酒

步骤 5

水开后撒入花椒，倒入田螺，加适当的生抽酱油，食盐调味，再转小火焖25分钟，中途翻动下保证均匀入味。25分后再加入大蒜，再焖10分，然后开大火收汁，最后加入青蒜和红椒，水淀粉勾芡即可。

主料：田螺600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g

辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用

到此，以上就是小编对于贵州口味田螺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州口味田螺做法大全的2点解答对大家有用。