四川羊汤做法大全,四川羊汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川羊汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川羊肉火锅的正宗做法？
2. 四川清汤羊肉火锅的做法？
3. 正宗四川清汤羊肉蘸水做法？

四川羊肉火锅的正宗做法？

（1）羊肉和调料的预处理。羊肉切成块状（有手艺可以切成片），辣椒切成末，大葱切成段等常见操作

（2）呛水去腥味。把冷水烧开，加入适当料酒、冰糖、大葱、放入羊快煮开，把羊肉捞出来洗净去除血水。

（3）爆炒羊肉。加入少量食用油，香料、鸡精、料酒等小料炒制一下，再把羊肉加入其中爆炒。当香味溢出，羊肉发黄即可

（4）开始炖煮。取一个砂锅，放入冷水、姜、香叶、桂皮、八角等其他调料，然后放入处理好的羊肉快，一起炖煮熟即可。

四个羊肉火锅的正亲做法，首先买回来的羊肉用冷水下锅加姜片料酒大葱焯一下水，打去泡沫，煮二十五分钟捞出待用，拿火锅底料锅来加入羊肉冷水直接煮就是了，准备素菜也可以，边煮边加。

做法如下：食材：山羊肉1千克。香菜100克、姜块、葱段各50克。油酥豆瓣100克、羊油100克、泡辣椒50克、香料袋50克、红油50克，鲜汤(羊肉汤)1.5千克，盐20法克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

将羊肉洗净，放人锅内，加入清水、姜、葱煮熟软，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。

炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱，倒入鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓白，再加入羊油，倒入火锅内，加入炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣。

将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细入盘内端上桌。

四川清汤羊肉火锅的做法？

四川羊肉火锅的做法：

1)选好的羊肉洗净，放人锅内，加入清水、姜、葱煮熟软，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。

2)炒锅置火上，放入少许底油炒香姜、葱，倒人鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓白，再加入羊油，倒人火锅内，加入炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣。

3)将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细人盘内端上桌。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

正宗四川清汤羊肉蘸水做法？

羊排切块之后和姜片放在一起，过一次水，约十分钟，然后捞掉浮沫。

白萝卜洗干净，再切成块。

倒油热锅，把姜片放进去，炒香之后，加上过了水的羊肉一起炒，然后加白萝卜再炒5分钟，接着再加开水适量。

待水煮滚之后，下作料，开中小火，焖一小时，待羊肉煮软了，开锅，加入香菜和香精。

到此，以上就是小编对于四川羊汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊汤做法大全的3点解答对大家有用。