四川的米线做法大全,四川的米线怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的米线做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川的米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗砂锅米线配方？
2. 四川米线的正宗做法王刚？

四川正宗砂锅米线配方？

食材:

米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量

四川砂锅米线的做法和答配:

1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好，干木耳提前用凉水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。

2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精。

砂锅米线配方

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠、肉、蛋内等食物）

配料：盐少许、酱油、醋、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜、蒜少许、香菜、小米椒等。

食材准备：干米线适量，青菜、豆腐皮、绿豆芽适量，高汤适量，鹌鹑蛋二个，蟹棒二根，包心巻适量，盐、鸡精适量。

制作步骤：

1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根，包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

做法：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

四川米线的正宗做法王刚？

食材：米线、虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜

调料：盐、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法：

1、 坐锅点火倒油，将油烧热。

2、 在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油。

3、 坐锅点火倒入高汤，开锅后加盐、鸡精倒入碗中，倒入切好的肉片、鸡片、火腿片、鱼片、猪腰及各种蔬菜、豆芽最后加入米线即可。

1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

　　2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

　　3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末

　　4.再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

用料

米线200克，豌豆苗，青菜，榨菜，米醋，绿豆芽，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，辣椒粉，脱皮白芝麻各适量

做法

1/6 青花椒放入锅中，[_a***_]干炒，炒至变色变酥，

2/6 放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，

食材准备 ：干米线适量 、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、 高汤适量 、鹌鹑蛋二个 、蟹棒二根 、包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

到此，以上就是小编对于四川的米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的米线做法大全的2点解答对大家有用。