贵州碗儿糕做法大全,贵州碗儿糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州碗儿糕做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州碗儿糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳碗儿糕做法？
2. 四川碗儿糕怎样做？
3. 碗儿糕的做法？
4. 贵阳红糖碗儿糕哪家最正宗？
5. 红糖年糕的做法？

贵阳碗儿糕做法？

原料：大米3千克 红糖、食用碱各适量

制作步骤： 1、选用优质大米淘洗干净后，浸泡4－6小时，换水磨成米浆。

2、将部分米浆在净锅内加热成熟芡，离火倒入剩余米浆混和均匀，熟芡无结块时，慢慢发酵至表面起大泡后，根据醒发程度施碱中和，再与经溶解、过滤、去杂质的红糖拌合均匀，注入蒸笼模型中，以大气蒸七八分钟即熟。

碗糕配方：大米300克，水150克，白糖60克，酵母粉5克，泡打粉2克，芝麻，食用油少量。

准备工作：

大米洗净以后再用清水浸泡2小时以上，待用。

大米碗糕的做法步骤：

1、泡好的大米捞入料理机，加150克清水打成米浆，过细筛待用。

四川碗儿糕怎样做？

食材用料

凉糕粉 80g

红糖 一小块

水 1500g

四川碗儿糕的做法

1.准备凉糕粉，备用

2.称80g凉糕粉，备用

3.先将80g凉粉放入大碗中，用温水400g调成糊状，放置20分钟左右

4.在锅内加入1100g清水烧开

5.将其中的一半开水加入浆糊内搅拌均匀

1. 四川碗儿糕的制作方法相对简单。
2. 原因是碗儿糕的主要材料是糯米和红薯粉，制作过程中需要将糯米和红薯粉混合搅拌均匀，然后蒸熟即可。
制作过程中不需要太多复杂的步骤和烹饪技巧，所以相对来说比较容易。
3. 除了糯米和红薯粉，制作碗儿糕还可以加入一些其他的配料，如豆沙、花生等，以增加口感和味道的多样性。
此外，碗儿糕在四川地区非常受欢迎，可以作为早餐或小吃食用，也可以根据个人口味加入不同的调料进行调整。

碗儿糕的做法？

步骤：

1. 将面粉、白糖、酵母和泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

3. 盖上碗盖，让面糊在温暖的地方发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。

4. 发酵好的面糊搅拌一下排气，然后准备一些小碗，将面糊倒入碗中，约八分满。

5. 在面糊表面撒上一些蜜红豆作为馅料。

6. 将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟。

7. 蒸好后取出碗儿糕，稍微冷却后即可脱模享用。

贵阳红糖碗儿糕哪家最正宗？

**贵阳红糖碗儿糕最正宗的店铺是但家正宗黄糖碗饵糕(城基路店)**1。

这家店铺位于城基路(五中对面巷子里)，以其没有发酵酸味的碗饵糕而闻名，特别是凉的碗饵糕，口感有嚼劲，而且店内的发糕也是许多顾客的最爱，上面覆盖着一层厚厚的红糖，趁热食用时扯下面糕蘸红糖，口感香甜软糯

红糖年糕的做法？

制作红糖年糕，我不算是顶尖高手，但是年年看家里，村里的人制作年糕，看也看会了啦！今天我就把自己做的红糖年糕配方和方法分享给大家吧！材料: 糯米粉1500克， 红糖500克 冰糖 500克，红枣若干， 少许花生油！方法:

1:将400克左右清水，放两种糖一起煮成糖水

2:糯米粉倒在一个盘里，准备搅拌器，或者擀面杖，把煮开的糖水留半杯出来备用，剩余的缓慢地倒进糯米粉里，边倒边搅拌，直到糯米粉边成糯米糊糊，提起搅拌器，糯米糊能顺滑地溜下来，这样就行了！

3:准备好蒸笼，上面垫上干的泡过水的香蕉叶！或者用锡纸！防漏！上面抹一层油，防粘！将糯米糊倒进蒸笼，上面插入红枣(不要也可以的），再把备用的糖水均匀地洒在糊糊上面，放锅隔水蒸(锅边最好塞满布条，防跑气了）！大火开了后调中小火，一共蒸2个半小时左右！

4:蒸好后，年糕上面用手抹上一层花生油，油光锃亮的红枣年糕就做好了！

到此，以上就是小编对于贵州碗儿糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州碗儿糕做法大全的5点解答对大家有用。