贵州扁豆炖肉做法大全,贵州扁豆炖肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州扁豆炖肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州扁豆炖肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 扁豆炖肉的家常做法？
2. 腾冲小炖肉做法？

扁豆炖肉的家常做法？

扁豆炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。下面是一份简单易懂的扁豆炖肉的做法，供您参考：

所需材料：

1. 猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克

2. 扁豆200克

3. 片姜5-6片

4. 料酒1汤匙

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 葱花适量

1 家庭常见的扁豆炖肉做法是非常简单的2 取适量瘦肉并切成小块，将扁豆先洗净浸泡30分钟，备用。
将大葱和姜片切成小段备用。
先将瘦肉焯水洗净备用。
灌入清水烧开，把焯好水的瘦肉入锅稍微煮一会，捞起洗净。
将焯好的瘦肉，配上姜片和葱段放入砂锅内，再加上适量的清水，开火。
大约煮30分钟后，放入泡好的扁豆。
加盖炖煮20分钟左右。
最后加盐调味即可。
3 如果想增加口感和营养，也可以加入一些蔬菜或调味料，如胡萝卜、西红柿或是八角、桂皮等香料。

1、扁豆掐掉两头和筋备用

2、猪肉洗干净切片备用

3、锅放油烧热，放入肥肉，中小火煎出油，放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入瘦肉，肉炒变色放入生抽，老抽炒出香味放入扁豆扁豆炒变白放入漫过食材的水盖上锅盖大火烧开，中火炖10分钟左右大火收汁，放盐翻炒均匀，即可装盘食用

技巧：扁豆吸油，要用肥一点的肉，吃的香。原来扁豆的营养成分也非常高，也要多吃一些。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。

腾冲小炖肉做法？

原料:带皮五花肉500克，酱油100克，大料3克，葱段4克，姜片3克，酱豆腐5克，精盐2克，白糖1克，料酒15克，净油5克。

　　小炖肉的做法:

　　(1)将五花肉刮净皮上残毛，洗净，切成约2．5厘米见方的块。

　　(2)坐炒锅，放净水，水沸后将肉块下入焯透，除去血沫，捞出后控净水分。

　　(3)旺火坐锅，放入净油、白糖，炒成糖色，再把肉块下锅翻炒搅拌上色；下葱、姜、大料，烹料酒，放酱豆腐、清水，水要漫过肉块，旺火煮沸，移微火炖烂；再下入酱油和盐找好口，炖至入味，略收一收汤汁，即可将肉块带汁盛入汤盘。

【炖肉配料】：八角4克、丁香1克、桂皮2.5克、草果3.2克、甘草6克、山奈3.5克、砂仁4克、白芷3克、陈皮4克、香叶5克、小茴香6克、香附2克、草豆蔻2.5克、高良姜2克，以上配方对应5斤肉、7斤水。

炖肉做法

1.准备五花肉2斤，先切成大片再切成4毫米左右的厚片，再切一点姜片，一个葱结备用。

准备适量的淀粉，加入食盐2克，打入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅散再倒入适量的清水，搅成细腻的蛋糊，把五花肉放入蛋糊中拌匀，让每一块五花肉都均匀裹上蛋糊

材料：五花肉、 扁豆角、 芹菜、 香菇、 土豆、 粉条、 胡萝卜、 香叶 、 桂皮 、 姜 、 葱、 花椒、 大料、 良姜、 食用油、 红糖、 老抽、 味极鲜、 甜面酱、 料酒、 耗油、 盐

烹饪方法：

先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。

开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。

放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。

放入剩余的葱段和姜片，翻炒一下。

倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。

翻炒均匀，这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。

将炒好的五花肉倒进高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可，再将香叶和良姜放进去。

盖好高压锅的盖子，开始炖肉，等高压锅上汽以后，中火炖15分钟。

到此，以上就是小编对于贵州扁豆炖肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州扁豆炖肉做法大全的2点解答对大家有用。