四川兔子做法大全大全,四川的兔子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔子做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川兔子做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 兔子的做法四川？
2. 白味兔子肉的做法四川？
3. 红烧兔做法正宗四川味？

兔子的做法四川？

四川的兔子有多种多样的做法可以做麻辣兔丁，鲜椒兔，兔腿，兔头，跳水兔

麻辣兔丁，首先将新鲜兔肉切成丁，大小看个人喜欢，我觉得小的更入味

第二步，将兔子放入开水中焯一下，变色捞出沥干水分。

第三步，放适量的油，待油热后倒进兔丁翻炒。

第四步：兔丁变色后加入料酒，炒的时候看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时候可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。

第五步：依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。

第六步，加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。

第七步 ，加芝麻，盐，鸡精，关火

最后出锅

用料:

兔子 半只

仔姜 2小块

泡姜 2小块

尖椒(二荆条) 6.7个

红辣椒(红的，辣的) 2个

野山椒(泡菜那种) 7.8个(看自己辣度决定)

红泡椒 1个

青花椒 一小把

泡萝卜 1块

白味兔子肉的做法四川？

1、兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。

　　2、 今天老刘就来分享一下“香辣兔丁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　　3、下面开始介绍所需要的食材：

　　兔肉、芹菜、泡野山椒、大葱、泡小米辣、生姜、大蒜、自制泡菜

　　4、先把兔肉斩成小块，用清水清洗一下，再把兔肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、适量生抽、姜片、大葱段、白胡椒粉，上手揉抓均匀，放入一勺木薯淀粉，再次抓匀、腌制一个小时备用

　　5、再把芹菜切段、泡椒泡姜切一下，再切蒜片。锅控干后倒入色拉油，兔肉腌制好以后挑去辅料，把腌制好的兔肉放在锅中过油，用低油温把兔肉滑熟，这样处理兔肉才不会老，然后捞出沥干油备用

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒

步骤:

1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎。

3、把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

4、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。

红烧兔做法正宗四川味？

1.准备肉兔一只洗干净切成块，用花椒水浸透去腥

2.入锅放入少许的姜片焯水，倒入适量料酒去腥水开以后关火，捞起后过凉水

3.准备需要用到的调料将锅烧热以后放入姜蒜，辣椒炒香

4.放入兔肉，再放入料酒，南乳汁，老抽糖进行翻炒

5.大火煮开后转中小火慢微微至汤汁收干即可

制作材料

兔肉1000克，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

调味料：十三香适量，生抽20克，老抽10克，盐10克，冰糖5小颗，黄酒适量

做法

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

到此，以上就是小编对于四川兔子做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔子做法大全大全的3点解答对大家有用。