四川焖豆子做法大全,四川焖豆子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川焖豆子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川焖豆子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖豆子的正确做法？
2. 辣椒焖豆子的正宗做法？
3. 辣椒焖霉酱豆做法？

焖豆子的正确做法？

步骤 1

这是所以材料切完后的样子

步骤 2

这是搅拌后的样子，已经和有食欲了

步骤 3

把辣椒切细小丁，生姜，蒜头也切成丁。和豆子，盐，白酒都放一起搅拌均匀就可以装瓶了，瓶子要用白酒在洗涮一下可以杀菌。等20天左右就可以拿来炒吃了，就馍馍或是米饭都超级好吃。

步骤 4

辣椒焖豆子的正宗做法？

1.黄豆提前泡发好。

2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3.煮好的豆子，摊开晾干水分。

4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7.放入料理机中，研磨成颗粒状。

8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9.调拌均匀。

10.装入食器中，两三天就可以食用。

辣椒焖霉酱豆做法？

主料：霉豆子300g

辅料：青椒适量，盐少许，味精少许，辣椒粉少许，生抽少许，姜末少许，红椒适量。

做法步骤：1.霉豆子一餐的量。2.烧热油，放入姜末煸炒出香放入霉豆子煸炒。3.放入辣椒，煸炒，放盐、味精、辣椒粉、生抽。4.加入少许水，起锅。

霉豆瓣2000g、菜籽油700g、盐2000g、二荆条辣椒4000g、小米辣2500g、姜330 g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶

【开始制作】

1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓤表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下晒3天。(菜籽油要没过豆瓣，否则非常容易在晒的过程中发霉)

2、3天后加入啤酒、白酒和2000g盐，搅拌均匀，封上保鲜膜，继续晒2天，2天后就会发现豆瓣已经泡软了。

3、将两种辣椒拣出坏的，清洗干净，晾干水分后，去掉辣椒蒂，用料理机打成比较大的颗粒。将蒜切碎、姜打碎。把辣椒碎、姜末、蒜末和6斤盐均匀地撒在缸里，与豆瓣搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，再倒入可以没过豆瓣酱的菜籽油就可以了。分装到瓶中密封起来，放置2个月左右就可以吃了。但是放置的时间越久味道越醇厚香浓。

鲜红辣椒4斤、霉豆1斤、姜200克、盐250克、白糖200克、红糖200克、红酒200毫升、白酒250毫升、香油250毫升

做法:

1、霉豆的制作:黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后入锅煮熟，用手一捻成饼为好

将煮好的黄豆趁热均匀地拌入面粉，排在木板上或饺子帘上，（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约5-7天，长出一层灰白绒毛，后成绿毛

2、辣椒洗净晾干水分，不用去籽，切碎，姜切末

3、把霉豆、辣椒、姜末放进瓷盆里，倒入盐250克、白糖200克、红糖200克、红酒200毫升、白酒250毫升、香油250毫升搅匀盖盖

4、五六天以后用干净筷子搅拌，之后每隔五六天搅一次，半个月后分装到瓶里即可

到此，以上就是小编对于四川焖豆子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川焖豆子做法大全的3点解答对大家有用。