四川广元凉菜大全做法,四川广元凉面的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川广元凉菜大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川广元凉菜大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浆水怎么制作？
2. 有哪些又便宜又好吃的美食？

浆水怎么制作？

浆水的做法： 1.首先将芹菜洗干净切小段备用。 2. 拿碗取适量面粉加水搅拌成粘糊备用。 3. 锅中加等水烧开加入切好的芹菜和粘糊，搅拌匀，煮开关火。

4.准备干净的容器盛装，选择的容器以陶制的最好，玻璃的也行，清洗干清一定不要有油，如果有油浆水容易变质，把煮好的汤水放凉到入容器中，加入浆水引子，用干净的筷子搅拌均匀即可。盖上透气的盖子放到第四天就能吃，食用舀出时一定要干净的勺子舀。用浆水做的浆水面味道非常的好吃。

浆水是我们甘肃人，乃至西北大部份地区人们喜欢的一种食品。但是我们常年身在上海，极少再能吃到浆水。虽然在敦煌小亭、敦煌宾馆等一些地方有浆水面，但是对于一些离这些西北风味餐厅较远的老乡们，吃一顿浆水面已经成了一种奢望。 今年夏天，本人在爸妈的远程指挥下，自己尝试着制作浆水，没想到成功了。现在再也不用为吃不到浆水发愁了。现在我就把自己制作浆水的方法介绍给大家，有条件的老乡们也可以自己尝试制作啊。 首先是选菜。甘肃的浆水多用苦蓿做的，上海自然没有了，不过可以用芹菜叶，或者卷心菜叶等粗纤维蔬菜来代替。我发现菜场上有一种上海人叫菊花菜的东西，比较得不错。就是有点贵 。将买好的菜洗干净。用热水稍微煮一下，水即开即可，可以少加些稀释的粉欠。然后把菜和水倒入存放浆水的容器中，第一次做浆水的时候，因为没有引子，可以等放凉后放入少量的醋来制酸。切记不要在水热的时候放醋。好了，就这样放上两三天，美味的浆水就做好了。 这里面需要注意的事情是浆水在制作的过程中十分怕沾油。有时候有一点的油就会让整个一盆浆水变质。所以，洗菜，煮菜，盛菜，乃至捞菜用的筷子最好都是专用的，或者洗得非常干净，这样才能保证浆水不会变坏。 下面介绍几种常用的浆水食用方法： 1. 浆水面。这个不用多说了，甘肃人都知道怎么做。另外说一点的就是，如果在煮面的过程中保持锅和筷子都干净，用煮过面的面汤再煮做浆水的菜，可使做出来的浆水味道更美。因为面汤中有淀粉，可以起到发酵的作用。 2.浆水散饭。这个虽然我没亲自做过，但是见过家里人做过，也很简单。煮开一锅水，然后慢慢撒入苞谷面，边撒边搅拌。等煮开以后倒入一些浆水，放写盐即可。就是吃完后锅很难洗 3.凉拌浆水菜。取一些浆水用热水冲洗几遍，将水淋干，凉凉。放些盐和味精，在用干辣椒和蒜做引子，用热油泼一下，即成一道美味的凉菜。今年夏天我就是吃着凉拌的浆水菜，喝着啤酒，坐在沙发上看世界杯，呵呵，这样喝啤酒不会胖 好了，大家知道了，不妨自己动手做一做，说不定也能做出美味的浆水来。如果还有其他的经验，希望也来交流一下

浆水是西北地区浆水面必须要有的，浆水可以用来做浆水面、浆水漏鱼鱼，还可以点菜豆腐。特别是到了夏天浆水可是陕西开胃消暑必不可少的美食。

制作方法：

1、准备洗干净的西芹全都切成段，茴子白全都切小片（茴子白可以少点）

然后芹菜和茴子白都倒入锅里焯下水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右就可以。

然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐里

2、下来这个碗里加入面粉和玉米面，例是1:1，再加入水搅拌成面糊

锅里水烧开后把面糊倒进去，边倒边搅拌，稀稠度比平常煮面条的面汤稍微稠一点

面汤煮开后1分钟后关火

然后直接倒入罐里

如果在夏天的话直接盖盖发酵大约3天就可以了，现在这个季节天气比较凉，咱们加入少量的白醋促进发酵，3天后就可以了

不知道你说的浆水是什么浆水。我会做的是陕西关中地区的浆水，我来给你说说怎么做我们这块的浆水。

关中浆水

芹菜一把，清洗干净，根部不要有泥沙，控干水分，根据容器选择切与不切，如果容器比较小，就切成小段

锅里烧水烧开，把切好的芹菜轻微的焯一下，然后捞出
一点点面，加水拌成稀浆，重新烧一锅水烧开，倒入稀浆面水，烧开关火。
焯水好的芹菜，放入容器中，倒入做好的面汤，等完全凉透后盖上盖，不能落入灰尘杂物，更不能见油，凉透后倒入一些老浆水，然后腌三五天就好了。
这就是做好的浆水菜和浆水汤，取的时候一定要干净的筷子和干净的勺子，吃多少捞多少，取完后继续盖严实

注意事项

1，芹菜一定要洗干净，不能有任何杂物泥土等

2，容器一定不能有油，捞浆水也不能见油，如果看到浆水起霉完全不能要了

3，窝浆水最好有老浆水，没有老浆水就得长时间的窝，新浆水一般夏天一个礼拜就好了，不然浆水发酵不全，没酸味，也不好吃

4，窝好的浆水，无论是凉拌，吃面，吃鱼鱼，最好的是把辣椒段炸成糊香，这样做出才的才好吃

5，也可以给浆水里面加入其他蔬菜，一般都是芹菜或者莲花白

有哪些又便宜又好吃的美食？

大家好，我是巴盟巧玲姐，很高兴回答这个问题。

提到美食，大家都忍不住吞口水，因为吃美食事可以让人很开心的，会有一种幸福感。世上美食千千万，我们吃过的也有无数种，但是便宜又好吃的美食有哪些呢？我来说一下我喜欢的3种便宜又好吃的美食。

1：红薯

在北方的冬天里，捧着一个热乎的地瓜吃是特别幸福的，软软糯糯的红薯，含有丰富的胡萝卜素，既有营养还可以抵御寒冷。推荐指数：★★★★★

2：串串

我觉得串串是很多人喜欢吃的吧，因为它和火锅还不一样，比火锅便宜，吃一顿只需要10元左右，而且还吃的特别饱。同时，串串的种类特别多，荤素皆有，尤其在大冷天吃一顿麻辣串串，那真是特别舒服啊。但是不可以天天吃哦，因为会对肠胃不好，偶尔吃一俩顿解馋就好了。

推荐指数：★★★

3：西红柿

西红柿是营养含量特别高的一种蔬菜，尤其是自己种植的西红柿，外表红润，酸甜爽口。而且西红柿也可以做很多种类的饭菜，是一种百搭的辅料，生吃可以养颜，配菜吃可以开胃。

推荐指数：★★★★

我的家在河北省东南部大名县，与山东、河南交界，史称大名府或北京大名府。一方水土养一方人，每个地方都有自己的饮食文化，正如武汉的热干面，重庆的旦旦面，北京的豆汁，而大名的民间小吃，好吃不贵，数不胜数。
火烧
芝麻焦烧饼
羊肉饼



水煎包
烧麦
饸饹面
杠子馍馍
羊肉串
馓
豆沫

羊白
枣糕
烩烧饼
糖糕
鸡蛋布袋
束馆豆腐丝
八珍爆肚
五百居香肠
二毛烧鸡
花生米
豆皮卷油条、豆腐、鸡蛋
大名人民欢迎小城来做客，听小城故事，看丽君小镇，品水浒文化、论英雄，卢俊义守卫大名，吃运河文化小吃，回味大运河繁花时代，读宋史，看北京大名府仓桑与辉煌！

到此，以上就是小编对于四川广元凉菜大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川广元凉菜大全做法的2点解答对大家有用。