肉夹馍四川做法大全大全,四川肉夹馍的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉夹馍四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉夹馍四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗肉夹馍做法？
2. 宽窄巷子最好吃的肉夹馍？
3. 锅盔的做法有哪些？

四川正宗肉夹馍做法？

烹饪步骤

步骤1食材准备：牛肉200克，青椒半个，干辣椒少许，小茴香5克，花椒5克，香叶2片，白芷、草果、八角适量，甜面酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干。

步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。

步骤4姜切片。

步骤5大葱切段。

步骤6桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。

步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。

步骤9白馍切开，放入牛肉和青椒即可。

宽窄巷子最好吃的肉夹馍？

1，夜猫子夜市（新城市广场店）

2，一把骨（宽窄巷子总店）

3，艾穆尔兰州牛肉面（下同仁路店）

4，李认真盘盘麻辣烫肉夹馍（成都店）

5，馍先生·潼关肉夹馍（郫都店）

6，腊汁肉夹馍

7，痴馍肉夹馍

8，西北杂粮筐凉皮大王（双流万达店）

9，西安凉皮肉夹馍

10，凉皮大咖肉夹馍

锅盔的做法有哪些？

我是大胜，很高兴回答这个问题。

说起锅盔，不得不提我最喜欢的梅干菜锅盔了，酥脆的口感，浓浓的梅干菜味道，再加上肉馅中油脂，真是又香又脆！大家都知道，锅盔是烤出来的，我们家庭做饭肯定不会有这种设备，但是作为吃货，又怎么能不亲手做这样一道美食呢？！于是，我研究了如何用电饼铛做锅盔，没想到味道、口感都相差无几，简直太棒了。

今天跟大家分享一个梅干菜的网红吃法——梅干菜锅盔，相信你也一定会喜欢。

面粉、梅干菜、肉馅。

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油。

1.取200克面粉，加入2克盐拌匀，少量多次加入110克左右水，和成光滑的面团，醒发20分钟。

2.取50克肉馅放入碗中，少量多次打入20克水，加入半勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1克白胡椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油搅拌均匀，取20克梅干菜加入碗中，继续搅拌均匀。

3.将面团取出，稍加揉压，分成均匀三份。

4.取一份面团，擀成巴掌大的圆片，取三分之一肉馅涂抹均匀，然后像包包子一样将口封好，反正面擀成电饼铛大小，皮一定要薄。

5.将电饼铛预热，上下火烙饼，烙至酥脆即可。重复第4、5步操作，三个梅干菜锅盔就做好了。

小贴士

大家好，我是开心小厨房的二姐，对于我来说最喜欢吃的还是红糖锅盔，感觉吃着红糖锅盔有种儿时记忆的味道。记得小时候街边卖的基本都是用老面做的会流糖汁的红糖锅盔特别好吃，现在买的红糖锅盔好多吃的馅是不太稀的汁，感觉完全变了味不太好吃。为此我买了一点手工制做的老红糖来自己学着做了点红糖锅盔让家人和朋友都尝了尝，都说做的还可以跟小时候的红糖锅盔一样好吃。自己也赶紧尝了下咬上一口面皮酥软有嚼劲，里面的红糖汁会流出来，味道甜甜的特别好吃感觉有种儿时的味道！

1.准备好所需要的材料。

2.取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。

3.揉成光滑的面团，保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵，发至2倍大。

4.发好的面团排出气孔重新揉成面团，倒入预留的120克干面粉。

5.使劲的把干面粉都搓入面团中，这里是不用加水的，搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了，搓成一个光滑的面团。

6.擀成大约两厘米厚的圆饼，用杯口压上花纹牙签扎上洞。

7.炉上最好加一个架子，开最小的火。

8.放上平底锅放入饼，盖上锅盖，烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅，不要一直让中间受热这样中间容易糊掉。

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，(英文:guokwei) 是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。 锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。 锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”

用料1

用料2

锅盔的做法

面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开

和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天

发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团

死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团

包上膜，饧15分钟

姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团

揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了

到此，以上就是小编对于肉夹馍四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉夹馍四川做法大全大全的3点解答对大家有用。