云南喂猪的做法大全,云南农村喂猪的瓜是什么瓜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南喂猪的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南喂猪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南坨坨肉的正宗做法？
2. 昆明肠旺的正宗做法？
3. 昆明黄焖肉做法？

云南坨坨肉的正宗做法？

关于云南坨坨肉的正宗做法如下：

原料准备：取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。调料方面，以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为主要调料。

切割肉块：将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉。

煮肉：往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力。把砍好的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。当鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时（牛羊肉的煮制时间要延长半至一小时左右），之后火力开始减慢。当血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内。

调味：在簸箕内趁热给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热。

装盘：将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

制作完成的坨坨肉清香可口，原汁原味，淡而不腻。在食用时，可以放入适量的酸菜汤，这样可以增加口感的酸香。

昆明肠旺的正宗做法？

原料配方：猪大肠300克、鸭血(白鸭)150克、酸白菜15克、红辣椒30克、青蒜15克、大蒜5克、姜3克、花椒5克、豆瓣辣酱15克、盐10克、白砂糖10克、芡粉5克、香油20克、植物油30克。

肠旺的做法：

1. 猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；

2. 鸭血、酸菜切成块状；

3. 辣椒、青蒜切段备用；

4. 猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；

5. 炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；

6. 待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；

7. 待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；

昆明黄焖肉做法？

黄焖猪肉的用料：五花肉500g 红糖适量  八角四五颗 蒜头适量白酒一勺 生抽适量  黄豆酱适量 南乳两块  酸菜适量  

步骤一

五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右

步骤二

放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香哦

步骤三

然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚

步骤四

滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了哦

步骤五

滇味黄焖肉先准备食材，五花肉1.5斤，咸菜，生姜，，八角，十三香，油，酱油，白糖，猪肉洗净切小块，咸菜切丝用清水泡5分钟，热油烧锅放生姜煸香，再放猪肉大火煸炒几分钟，放入所有配料大火烧开，放入高压锅大火五分钟，转小火十分钟咸菜放油大火炒几分钟，盛出放一边，成品，猪肉铺上咸菜丝，浇肉汁即可。

干锅烧热，把五花肉拿着把皮上的毛烧掉，接着把肉冷水下锅，放点料酒煮沸一两分钟再捞出。

准备辅料，姜切片，葱切段，蒜，辣椒，八角及昭通酱。肉过冷水，切成小方块，把昭通酱及大蒜炒香，再把肉和辅料放入锅中大火炒几分钟，倒入少许黄酒。加生抽，加水，大火煮开，转小火炖40-60分钟，其实也可以高压锅啦就比较快。

到此，以上就是小编对于云南喂猪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南喂猪的做法大全的3点解答对大家有用。