四川卤水鸡脚做法大全,四川卤水鸡脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤水鸡脚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卤水鸡脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤水凤爪的做法？
2. 卤水鸡爪怎么做才会去角质又不粘？
3. 卤鸡爪的做法？

卤水凤爪的做法？

材料：鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、 香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、芝麻油2/3汤匙

步骤：

1、鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。

2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。

3、 盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，调一碗汁。

卤水鸡爪怎么做才会去角质又不粘？

鸡爪煮好后，用冷开水过两遍。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。做法如下：

食材：鸡爪20个，葱姜片适量，黄酱适量，盐适量，生抽三勺，老抽两勺，白糖一勺，花椒适量，八角两个，料酒两勺。

1、鸡爪洗净将鸡爪前端切掉。



2、起锅烧油，下黄酱炸香，接着下葱片姜片花椒八角翻炒后下入鸡爪。



3、加水稍微没过鸡爪就好，放三勺生抽、两勺老抽、两勺料酒，加适量的盐调味，再加一勺白糖。



4、盖上锅盖，中小火闷煮30分钟，中间盖翻炒几次，大火收汁即可。



卤鸡爪的做法？

首先准备好这些食材：鸡爪 1斤，尖椒 5个，八角 6个，茴香 适量，香叶 适量，花椒 适量，酱油 适量，鸡精 适量。

1、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用

2、将八角，茴香，香叶，花椒准备

3、锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。将鸡爪放入。

4、大火卤20分钟，转小火10分钟

5、用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。将卤料倒去，锅洗干净。

6、将锅烧热后倒入油。待油烧辣后，将尖椒和姜粒倒入锅中，同时倒入鸡爪，转小火

7、锅中倒入生抽和料酒，将鸡爪翻炒

8、待锅中汁水差不多的时候撒上葱花，然后铲出装盘。就这么卤鸡爪就做好了

卤鸡爪的做法步骤如下：

1、在碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。

2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀。

3、往锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、 花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g。

到此，以上就是小编对于四川卤水鸡脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤水鸡脚做法大全的3点解答对大家有用。