贵州的芥菜做法大全,芥菜在贵州叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的芥菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州的芥菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州菜汤做法？
2. 贵州素酸菜正宗做法？
3. 贵州盐酸菜做法？
4. 贵州铜仁酸菜怎样做？

贵州菜汤做法？

1把芥菜掰成一根根的，并除去死叶和老叶子。然后把每一根芥菜掰成三段，并洗干净。

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芥菜放入汤锅内，汤锅加满冷水，开火，大火烧开。

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烧开后转中火，继续煮，其实用电磁炉煮会更好，节约用气嘛。

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这个时候，我们可以准备蘸水了，蘸水必备啊。姜、葱、蒜、香菜切碎，放入小碗，放干辣椒粉，放盐、鸡精、生抽。

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煮至汤水变绿色，芥菜变软，就可以了。放在一边冷着吧。

1、主料：菠菜500克，调料：猪油25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克。

2、菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

3、汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

贵州素酸菜正宗做法？

材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。；

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

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3、面粉一勺，冷水搅匀。

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4、小火，不停搅煮成米汤状。

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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

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第一步，市场上购买新鲜的青菜；

第二步，将水烧到80摄氏度左右，将青菜焯水，时间1分钟左右，注意时间不要过长，否则做出来的酸菜不脆；

第三步，将焯水的青菜洗净，切成小段，也可不切；

第四步，将水烧开到100摄氏度，水量要能没过青菜，放入少量面粉搅拌均匀；

第五步，将青菜放入坛中，倒入烧开的面水，将坛密封8到12小时，可口的酸菜就做成了。

贵州名小吃甚多，各式各样，琳琅满目，各式各样特色菜，还有各色特色农家菜，我们来说说贵州素酸菜的做法，把青菜选优质的冷水洗尽后备用，水沸后把青菜过水，过水不宜时间长，捞出后放坛里压紧，放入酸汤，隔夜取出来砌碎放入煮好们豆汤里煮沸后便可食用，这就是素酸菜做法。

贵州盐酸菜做法？

首先要选择适合做酸盐菜的菜，青菜也或青菜苔，接着把菜清洗干净并让菜凉软，再接着把菜切细再凉一两天，最后找一个土坛子把菜放进去用力压紧，封上口，放在太阳下晒几天就可以了。

1、将洗净的大白菜切成四片；

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；

3、捞出后沥干水分放凉；

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；

贵州酸菜的做法步骤

步骤 1

瓦缸透气很好，做出来的才正宗。

步骤 2

煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。

步骤 3

再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。

步骤 4

苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。

步骤 5

贵州铜仁酸菜怎样做？

贵州铜仁酸菜的的做法如下：

选材：可以选择芥菜、大白菜等贵州本地产的蔬菜作为原料。

清洗：将蔬菜清洗干净，去除老叶和根。

切菜：将蔬菜切成小块，便于后续发酵。

发酵：将切好的蔬菜放入陶罐中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，然后用干净的纱布封住陶罐口。

发酵时间：将陶罐放在阴凉通风的地方，发酵时间通常为1~3个月。

品尝：发酵好的酸菜可以直接食用，也可以用来制作酸菜鱼、酸菜面等美食。

需要注意的是，在制作过程中，要注意卫生和避免污染，同时也要注意控制盐的用量，避免过咸。

到此，以上就是小编对于贵州的芥菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的芥菜做法大全的4点解答对大家有用。